茶農(nóng)們在東石鎮(zhèn)鍋叾村茶園采摘茶葉。（平遠縣融媒體中心供圖）
源豐茶園里茶農(nóng)在采摘茶葉，享受豐收的喜悅。（鐘小豐 攝）
平遠源豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司茶園基地。（鐘小豐 攝）
茶葉采摘下來后，被放置在機器里晾青。（葉嘉瑤 攝）
石正鎮(zhèn)下豐村園山湖千畝生態(tài)茶場。（鐘小豐 攝）
陽春三月，茶青飄香。時下正值春茶采摘時節(jié)，平遠縣1.95萬畝茶園競相吐露新綠，開始進入春茶采摘季，茶企和茶農(nóng)們紛紛搶抓黃金時期采摘春茶，開啟美麗鄉(xiāng)村的“茶經(jīng)濟”。
高山云霧育好茶 聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)促增收
走進東石鎮(zhèn)太陽村鍋叾茶園，郁郁蔥蔥的茶山連綿成片。茶農(nóng)們攜帶茶桶，敏捷地穿梭于山間，三五成群地圍繞著一株株茶樹，手指如同跳躍的音符，一捏一掐間，嫩綠的茶葉被熟練地摘取，茶園里一派繁忙景象。
鍋叾村海拔高、緯度低、日照足、溫差大，不僅擁有得天獨厚的茶葉種植條件，更擁有700多年歷史沉淀，家家戶戶都種茶并且懂得茶葉制作，由此孕育而生的鍋叾茶，不僅口感好，所含的有機化學成分更高，深受市場追捧。
在海拔600多米的鍋叾村茶園里，茶農(nóng)林遠海正帶著工人搶摘金觀音春茶嫩芽?！斑@是近年新引進的高香型品種，年輕人喜歡鮮爽清香的口感，市場反響特別好！”林遠海介紹，他的茶園總面積約500畝，其中老茶樹100多畝、豐產(chǎn)期茶園200余畝，新種植的金觀音、金萱、金牡丹等高香品種近200畝。通過有機管理模式——施用農(nóng)家肥、人工除草、自然放養(yǎng)，今年春茶預計可產(chǎn)成品茶6000斤，產(chǎn)值140萬至150萬元，散茶售價每斤200元至300元，精包裝茶每斤可達300元至500元。
“現(xiàn)在每天有15名采茶工，再過一周高峰期到來時要增加到四五十人?！绷诌h海說，政府相關(guān)部門不僅組織技術(shù)培訓，還幫助推廣銷售，讓茶農(nóng)“種得安心、賣得放心”。隨著采茶高峰期的到來，茶園用工需求量逐步增多，在為期一個多月的采茶期里，采茶群眾可獲得幾千元的增收。“我們是泗水鎮(zhèn)大新村人，4月5日開始就到這里采茶，這邊包吃包住。正常情況下，我一天下來可以掙140元，和外面打工掙得差不多，而且在這里采茶除了能掙錢，還方便照顧家庭?！辈柁r(nóng)賴惠珍高興地說。她手法嫻熟，不一會兒，茶桶里就裝滿嫩綠的茶葉。
茶農(nóng)忙采摘，茶葉加工車間則忙著生產(chǎn)加工。除了茶葉種植環(huán)境，加工過程也是決定茶葉質(zhì)量的重要因素。油草湖生態(tài)茶廠是東石鎮(zhèn)的一家本土茶企，自春茶開采以來，茶廠開足馬力運轉(zhuǎn)，工人們在生產(chǎn)線上忙個不停?！拔覀?月1日正式開園，每天雇20多個工人采茶。把茶葉采摘下來后，首先是晾青，萎凋，把鮮葉晾到適中的干濕度以后，我們就搖青，再晾青，最少晾8個小時再殺青，揉捻好了以后再分三四個步驟，最終做成初品。初品經(jīng)過篩選，然后繼續(xù)翻炒，方便顧客保存?！辈柁r(nóng)林遠東一邊忙活，一邊向記者介紹起茶葉的生產(chǎn)加工過程。
在鍋叾村，茶產(chǎn)業(yè)升級的步伐從未停歇。林遠海透露，茶園計劃引入烏龍茶生產(chǎn)線，并依托政府扶持打造茶文旅綜合體?！拔覀冋\劃建設鍋叾茶產(chǎn)業(yè)展覽區(qū)、茶文化接待中心，發(fā)展農(nóng)家樂，讓游客體驗從采茶到品茶的全鏈條客家茶文化?！?/p>
據(jù)了解，東石鎮(zhèn)太陽村是省認定茶葉專業(yè)村，太陽村鍋叾茶種植面積達2150畝，全村農(nóng)戶540戶中有223戶參與種植鍋叾茶，茶葉年產(chǎn)量9.8萬斤，總產(chǎn)值980.4萬元。
有機茶香漫山野 打造產(chǎn)業(yè)新圖景
清明谷雨間，春茶正芳華。在平遠縣石正鎮(zhèn)的5500畝茶園里，采茶人指尖翻飛，茶香漫溢山野。2024年，平遠成品茶總產(chǎn)量達1238噸，其中綠茶占比70%，作為“客家炒綠”核心產(chǎn)區(qū)的石正鎮(zhèn)，正書寫著“一片葉子富一方百姓”的振興故事。
走進石正鎮(zhèn)下豐村園山湖千畝生態(tài)茶場，層層疊翠的茶壟蜿蜒至天際。數(shù)十名頭戴竹笠的村民穿梭其間，竹簍中漸滿的嫩芽見證著春天的饋贈。“白葉單叢今年預計干茶產(chǎn)量達1500至2000斤，采摘期每天用工三四十人，高峰的時候要一百多人，大概要采摘一個月。”園山湖茶場負責人鐘裕鳴介紹，自從村里建起茶葉加工廠，當?shù)卮迕竦纳钣辛撕艽笞兓?。春天采茶、夏天除草，一年四季都有活干，收入也穩(wěn)定。
“年年都來這里摘茶葉，做了幾年了，很滿意?！贝迕裢醢⒁谈嬖V記者，像她這樣的熟練工，每個月收入可達3000元。
在石正鎮(zhèn)大粵茗珠有機茶園內(nèi)，茶樹間雜草自然生長。大粵茗珠公司總經(jīng)理沈允銳介紹，茶園全面推行有機種植，今年雖受干旱氣候影響導致產(chǎn)量下降，但茶葉品質(zhì)顯著提升?！案珊底尣柩砍榈酶蹋~片雖小但內(nèi)含物質(zhì)更豐富，正是制作高端茶的上佳原料?！鄙蛟输J說，茶園采摘期預計持續(xù)至4月底，600畝有機基地成為優(yōu)質(zhì)茶葉的核心產(chǎn)區(qū)。
“整個茶園面積50多畝，從我開始種茶到現(xiàn)在，十多年來從沒用過化肥農(nóng)藥。”石正鎮(zhèn)茶農(nóng)謝文偉說。
依托石正鎮(zhèn)生態(tài)優(yōu)勢，大粵茗珠公司創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)聯(lián)動機制，將分散的茶農(nóng)、小型茶廠納入統(tǒng)一管理體系，覆蓋安南村、南臺山茶區(qū)?！拔覀兺ㄟ^技術(shù)指導、標準輸出和品牌賦能，將零散資源整合為規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)基地，既保障了茶葉品質(zhì)，也讓農(nóng)戶共享產(chǎn)業(yè)鏈收益。”沈允銳表示，這一模式不僅提升了產(chǎn)業(yè)集聚效應，更讓當?shù)夭柁r(nóng)搭上“致富快車”，實現(xiàn)家門口就業(yè)與增收。
近年來，石正鎮(zhèn)聚力打造“客家炒綠”地理標志，園山湖、源豐農(nóng)業(yè)、大粵茗珠等龍頭企業(yè)齊頭并進。同時，通過舉辦茶香文化節(jié)、開發(fā)茶旅路線，推動三產(chǎn)深度融合。數(shù)據(jù)顯示，全鎮(zhèn)年產(chǎn)茶青2200噸、成品茶550噸，綜合產(chǎn)值超2.6億元，600多戶茶農(nóng)共享產(chǎn)業(yè)紅利。
“我們要讓每片茶葉都成為生態(tài)經(jīng)濟的活招牌?！笔?zhèn)政府相關(guān)負責人表示，當前該鎮(zhèn)正加快構(gòu)建從有機種植、精深加工到茶文化體驗的全產(chǎn)業(yè)鏈，讓綠水青山真正化作富民強鎮(zhèn)的金山銀山。（記者 葉嘉瑤 特約記者 吳輝燕 袁志鵬 通訊員 曾雪玲）
