石正社區(qū)出品的艾葉果凍糖水受到游客喜愛。（葉嘉瑤 攝）
4月13日，一場以“傳承青韻·尋味石正”為主題的食青文化旅游系列活動在平遠縣石正鎮(zhèn)舉辦，活動以春日時令青食材為切入點，融合客家炒綠非遺文化、民俗體驗和鄉(xiāng)村旅游，全方位展現(xiàn)石正鎮(zhèn)的生態(tài)魅力和文化底蘊。
此次活動共有來自石正鎮(zhèn)的18個村（社區(qū)）參與，每個村（社區(qū)）都拿出了“看家本領(lǐng)”，游客們可以在這里免費品嘗艾粄、勺菜粄、艾草丸子、折耳根涼拌等30多種傳統(tǒng)時令美食?！斑@是我們馬山村的特色美食——勺菜粄，對腸胃很有好處?！眮碜择R山村的王怡婷熱情地向游客介紹他們村的特色產(chǎn)品?！斑@是我們用艾葉打成汁制作成的果凍，再配上水果和椰乳，就變成了一道美味的糖水?！笔鐓^(qū)的工作人員謝惠芳介紹道。
在青食制作體驗區(qū)，各村婦女現(xiàn)場教授艾粄、艾葉丸等傳統(tǒng)美食制作技藝。南臺村村民藍女士創(chuàng)新研發(fā)的艾香筍菇青團粄備受好評?！拔覀冞x用新鮮春筍和蘑菇，用艾葉汁做成粄皮，食材新鮮?！彼{女士說，該產(chǎn)品一經(jīng)推出就十分受歡迎。
記者看到，活動還設(shè)置了“青食地圖”評選。游客手持投票券穿梭于各村攤位，最終先鋒村的艾草丸、安仁村的茶葉煎雞蛋、馬山村的勺菜粄等十款小吃入選“石正十大青食”。村民王永中表示，這種讓游客當(dāng)評委的形式很有創(chuàng)意，投出的每一票都是對傳統(tǒng)美食的認(rèn)可。
在文創(chuàng)產(chǎn)品展區(qū)，融入石正山水元素的青瓷餐具等20多款文創(chuàng)手信吸睛無數(shù)?！拔覀冎铝τ趯⒎沁z技藝轉(zhuǎn)化為生活美學(xué)，讓文化產(chǎn)品真正走進百姓生活?！蔽膭?chuàng)團隊主理人何柏俊表示，團隊通過創(chuàng)意設(shè)計將石正文化與現(xiàn)代生活需求相結(jié)合，使傳統(tǒng)非遺技藝煥發(fā)新生，為石正鄉(xiāng)村發(fā)展注入文化活力，讓游客將石正記憶“帶回家”。
“我們期望通過青食這一文化載體，讓游客讀懂客家人‘靠山吃山’的生存智慧?！笔?zhèn)相關(guān)負責(zé)人表示，本次活動通過“民俗+家風(fēng)+產(chǎn)業(yè)+文旅”的模式，傳承食青民俗和客家家風(fēng)，著力打造石正文化鄉(xiāng)村、產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)村、時尚鄉(xiāng)村，進一步提升石正鎮(zhèn)知名度和影響力，促進鎮(zhèn)域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。
據(jù)了解，石正鎮(zhèn)的客家人堅守“不時不食”理念，立春后，村民進山采摘艾草、苦筍等時令食材，巧手制成艾粄、苦筍煲等24道青食，契合節(jié)氣韻律。（記者 葉嘉瑤）
