為進(jìn)一步深化酒類生產(chǎn)行業(yè)監(jiān)管工作，保障我縣食酒類食品安全水平，根據(jù)市局《關(guān)于印發(fā)2018年梅州市酒類生產(chǎn)行業(yè)專項(xiàng)整治工作方案的通知》（梅食藥監(jiān)食產(chǎn)函[2018]76號）文件精神，我局認(rèn)真開展酒類食品生產(chǎn)行業(yè)專項(xiàng)整治行動(dòng)，現(xiàn)將專項(xiàng)整治情況匯報(bào)如下 ：
一、制定方案，認(rèn)真部署。
為切實(shí)開展好酒類食品生產(chǎn)行業(yè)專項(xiàng)整治工作，根據(jù)文件要求，結(jié)合我縣實(shí)際情況，我局制定了《2018年五華縣酒類生產(chǎn)行業(yè)專項(xiàng)整治工作方案》，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，對今年的專項(xiàng)整治工作進(jìn)行了全面部署，確保工作到位、責(zé)任到位。
二、開展酒類食品生產(chǎn)行業(yè)負(fù)責(zé)人集中約談，開展食品安全自查，落實(shí)主體責(zé)任。
為進(jìn)一步落實(shí)酒類生產(chǎn)行業(yè)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)酒類食品安全監(jiān)督管理，強(qiáng)化隱患排查，整治酒類生產(chǎn)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為，2018年6月12日，我局組織了全縣獲證酒類食品生產(chǎn)加工小作坊負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談，6月22日對全縣獲證酒類生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談。我局嚴(yán)格要求酒類生產(chǎn)單位按照《食品安全法》、《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和登記的條件組織開展自查，并對自查發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改，截至目前，我局共收到酒類生產(chǎn)單位自查表35份，自查過程中未發(fā)現(xiàn)問題，切實(shí)落實(shí)了主體責(zé)任。
三、開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任
截至目前，我縣有35家酒類生產(chǎn)加工單位，其中生產(chǎn)企業(yè)12家（占34.3%），小作坊23家（占65.7%）。只生產(chǎn)白酒的生產(chǎn)單位10家（占28.6%），其中7家是小作坊；只生產(chǎn)其他酒的生產(chǎn)單位有16家（占45.7%），其中11家小作坊生產(chǎn)廣東黃酒；又生產(chǎn)白酒又生產(chǎn)其它酒的有9家（占25.7%），其中5家是小作坊。從分類來看，我縣的酒類生產(chǎn)單位以生產(chǎn)其他酒為主。有白酒生產(chǎn)范圍的19家，占54.3%。
我局執(zhí)法人員結(jié)合酒類生產(chǎn)分類，在日常監(jiān)管和風(fēng)險(xiǎn)大排查工作部署和重點(diǎn)品種問題清單等工作，在企業(yè)自查自糾的基礎(chǔ)上對轄區(qū)內(nèi)的酒類生產(chǎn)單位進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，主要通過檢查生產(chǎn)單位是否嚴(yán)格按照法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和登記的條件等組織生產(chǎn)；進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、生產(chǎn)過程控制制度、出廠檢驗(yàn)制度、銷售臺賬制度等制度的執(zhí)行情況是否到位，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)加工場所衛(wèi)生條件、“三防”設(shè)施是否完善、是否非法使用食品添加劑等問題，進(jìn)一步考查酒類生產(chǎn)單位的主體責(zé)任落實(shí)情況。
四、開展食品安全管理員培訓(xùn)，提高監(jiān)管效率。
我局于11月中旬組織全縣食品生產(chǎn)從業(yè)人員參加食品安全管理員培訓(xùn)及考核。通過培訓(xùn)和考核，食品安全管理員熟悉并能更好更正確執(zhí)行國家相關(guān)法律法規(guī)及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；食品生產(chǎn)者具備了食品安全管理工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，可以更好地從事食品安全管理工作，同時(shí)我們的監(jiān)管工作也起到事半功倍的效果。
五、加強(qiáng)監(jiān)管、抽檢與執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)行為。
我局在開展日常監(jiān)督檢查的同時(shí)，結(jié)合食品抽檢任務(wù)，對轄區(qū)內(nèi)所有酒類生產(chǎn)單位進(jìn)行監(jiān)督抽檢，同時(shí)配合省局風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測抽樣，對抽檢不合格的產(chǎn)品開展核查處置，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。
此次專項(xiàng)整治工作共出動(dòng)執(zhí)法人員280人次，檢查酒類食品生產(chǎn)單位35家，發(fā)出責(zé)令整改通知書8份，監(jiān)督抽檢生產(chǎn)行業(yè)酒類食品36批次，36批次合格。酒類中配置酒風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測1批次不合格，我局已責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問題發(fā)生的原因并進(jìn)行了整改，防止類似情況再次發(fā)生。
酒類生產(chǎn)案件查處方面，轄區(qū)內(nèi)共由市食品藥品監(jiān)管局立案查處1宗，罰款2萬元，不合格項(xiàng)目為酒精度。
六、存在不足和工作展望。
通過一年的全覆蓋監(jiān)督檢查和抽檢發(fā)現(xiàn)，我縣酒類生產(chǎn)行業(yè)主要存在以下幾個(gè)問題：一）部分小作坊生產(chǎn)加工場所小、設(shè)備落后，生產(chǎn)場所環(huán)境衛(wèi)生保持不到位，生產(chǎn)各功能間布局不盡合理；二）是生產(chǎn)者食品安全生產(chǎn)的主體責(zé)任意識不強(qiáng)，生產(chǎn)管理不規(guī)范。另外，我局基層所的監(jiān)管能力和監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)也不足，很多是最近一兩年進(jìn)入食品藥監(jiān)局從事食品生產(chǎn)監(jiān)管工作。針對以上的不足，下一步，我局將繼續(xù)加大力度強(qiáng)化食品生產(chǎn)行業(yè)的監(jiān)管及抽檢，督促生產(chǎn)單位按規(guī)范開展食品安全生產(chǎn)各項(xiàng)工作。同時(shí)引導(dǎo)和加強(qiáng)食品生產(chǎn)者的培訓(xùn)，我們基層所的同志在以后的工作中有機(jī)會(huì)也應(yīng)積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)能力的提升。此外，還應(yīng)嚴(yán)把酒類小作坊登記準(zhǔn)入門檻，現(xiàn)場審核時(shí)應(yīng)嚴(yán)格要求功能間布局及工藝流程、設(shè)備設(shè)施使用規(guī)范等。
五華縣食品藥品監(jiān)督管理局
2018年12月20日
