黨的二十大報告指出，“統(tǒng)籌職業(yè)教育、高等教育、繼續(xù)教育協(xié)同創(chuàng)新，推進職普融通、產(chǎn)教融合、科教融匯，優(yōu)化職業(yè)教育類型定位”，再一次明確了職業(yè)教育的發(fā)展方向。
近年來，大埔縣將職業(yè)教育擺在更加突出位置，進一步加大招生力度，優(yōu)化專業(yè)設(shè)置，建強師資隊伍，提升勞動技能，大力推動全縣職業(yè)教育辦好做強。
提質(zhì)培優(yōu) 持續(xù)提升育人水平
拆卸、測量、安裝……走進大埔縣田家炳高級職業(yè)學(xué)校（以下簡稱“田家炳職?！保┢囘\用與維修專業(yè)的實訓(xùn)室，學(xué)生們正專心致志地拆解汽車發(fā)動機。“左手壓扁一點點”“搟面是有技巧的，同學(xué)們看著老師的手法”，不遠處的中餐烹飪實訓(xùn)室內(nèi)，老師正在指導(dǎo)學(xué)生做中西面點，課堂氣氛很是活躍……
創(chuàng)辦于1991年的田家炳職校是大埔縣唯一一所綜合性、多科性的國家級重點中等職業(yè)學(xué)校，在校學(xué)生2000多人。目前學(xué)校設(shè)有電子商務(wù)、電子電器應(yīng)用與維修、計算機應(yīng)用等12個專業(yè)和“3+證書”高考班。近年來，該校秉承“厚德、敬業(yè)、樂學(xué)、精技”的校訓(xùn)，以“就業(yè)升學(xué)并重”為導(dǎo)向，走特色品牌辦學(xué)之路，著力培養(yǎng)“知識+技能”高素質(zhì)人才。
隨著經(jīng)濟社會發(fā)展水平的快速提升，對技能型人才提出了更高的要求，如今中職畢業(yè)生選擇升入高職、本科繼續(xù)學(xué)習(xí)已經(jīng)成為新的趨勢。2022年，該校的畢業(yè)生總數(shù)為495人，其中升入高一級學(xué)校（大專）人數(shù)達291人，直接上崗就業(yè)的人數(shù)為203人，就業(yè)率達99.5%。
針對這一變化，田家炳職校也積極探索和優(yōu)化個性化的育人模式，通過設(shè)置特色課程和優(yōu)化專業(yè)布局，為不同類型的學(xué)生提供內(nèi)容豐富的職業(yè)教育。
“現(xiàn)在越來越多學(xué)生不僅僅滿足于學(xué)技術(shù)，同時也更加注重綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。”該校副校長余明欣告訴記者，今年該校共有630多名學(xué)生參加“3+證書”高考，文化分入圍?？凭€630多人，入圍本科線99人。
不僅如此，該校還在對接產(chǎn)業(yè)上深下功夫，立足縣域產(chǎn)業(yè)需求，圍繞當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)培養(yǎng)人才。如該校開設(shè)的電子商務(wù)專業(yè)、工藝美術(shù)專業(yè)，為當(dāng)?shù)氐奶沾?、名茶、蜜柚等特色產(chǎn)業(yè)的推廣、文化的傳承儲備人才力量。
“近年來，國家越來越重視職業(yè)教育的發(fā)展，大埔也是加大力度投入、推進職教快速發(fā)展?！贝笃铱h教育局相關(guān)負責(zé)人告訴記者，接下來，當(dāng)?shù)貙⒎e極推動大埔縣田家炳高級職業(yè)學(xué)校創(chuàng)建“廣東省高水平中職學(xué)?！保M一步改善職業(yè)教育辦學(xué)條件，完善產(chǎn)教融合辦學(xué)體制，增強職業(yè)教育適應(yīng)性。隨著職業(yè)教育的發(fā)展，學(xué)生數(shù)量的增多，大埔還將全力推進進光高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校建設(shè)，打造該縣第二所職業(yè)學(xué)校。
乘勢而上 傾力打造專業(yè)品牌
今年3月下旬，由梅州市人民政府主辦的第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽圓滿落幕，其中田家炳職校中餐烹飪專業(yè)教師楊文娟榮獲名廚組中式面點（客家菜）一等獎、名廚組中式面點預(yù)制菜單項（客家菜）優(yōu)勝獎，并被授予“廣東省技術(shù)能手”稱號。
這是田家炳職校開展實踐教育、全面提升學(xué)校辦學(xué)水平所結(jié)下的碩果之一?！霸诮逃?，我們不斷創(chuàng)新培育的方式方法，通過實地教學(xué)，將理論知識融入到實踐操作中，引導(dǎo)學(xué)生在實踐中學(xué)會如何運用，增強他們的實際操作能力?！痹撔嵱?xùn)處主任汪琳浩告訴記者，早在2010年，田家炳職校就開設(shè)了中餐烹飪特色專業(yè)，截至目前，該專業(yè)已為社會培養(yǎng)了2000多名專業(yè)人才，大多數(shù)成為了各酒店的“香餑餑”，還有一些選擇了自主創(chuàng)業(yè)。
16歲的蕭佳銘是田家炳職校中餐烹飪專業(yè)一年級的學(xué)生?！拔覐男【蛯N藝有強烈的興趣，父母也很支持我就讀職業(yè)學(xué)校。”蕭佳銘說，聽聞自己的老師在“粵菜師傅”技能大賽中獲獎，自己也深受鼓舞，更加堅定了學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)的志向。
近幾年來，田家炳職校更是抓住大力實施“粵菜（客家菜）師傅”工程的契機，積極挖掘大埔小吃這一特色傳統(tǒng)的烹飪工藝，大力培養(yǎng)大埔小吃制作技能人才和創(chuàng)業(yè)型人才。據(jù)了解，大埔小吃源遠流長，品類達200多種。大埔還被授予“中國小吃名縣”“廣東客家美食名縣”等稱號。
專業(yè)要發(fā)展壯大，離不開雄厚的師資和優(yōu)秀的生源。一方面，該校引進了3名烹飪專業(yè)人才任教，并不定期聘請具有深厚的客家小吃制作技藝的師傅到校傳授技術(shù)。與此同時，當(dāng)?shù)胤e極組織開展縣級和校級比賽?！懊磕?月份，我們學(xué)校會舉行技能大賽，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣?！?汪琳浩說。
產(chǎn)教融合、校企合作是職業(yè)學(xué)校人才培養(yǎng)的基石，也是職業(yè)教育發(fā)展的必由之路?！皩W(xué)校還與瑞錦酒店、大埔小吃城等企業(yè)合作，讓學(xué)生到企業(yè)進行跟崗學(xué)習(xí)，進一步了解市場動態(tài)，提高制作技藝，推動大埔小吃走上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。”據(jù)汪琳浩介紹，目前，該校還與佛山市順德區(qū)梁銶琚職業(yè)技術(shù)學(xué)校簽訂大灣區(qū)產(chǎn)教融合發(fā)展聯(lián)盟合作框架協(xié)議；與廣州大廈有限公司、東莞市鮮桃汽車有限公司、深圳面點王飲食連鎖有限公司、梅州鴻富瀚科技有限公司等10多家企業(yè)合作；與深圳洲明科技有限公司探索訂單式培養(yǎng)。（撰文 洪國棟 特約記者 余灝 羅文燕）
