自古以來，人們對美食的探尋，永不停歇。從中原南遷而來的梅州客家人，在山川間，孕育出了獨具一格的客家美食文化。如“柚中翹楚”的梅州柚、甘香醇厚的客家炒綠、在粵菜中獨樹一幟的客家預(yù)制菜……
客家預(yù)制菜-客家鹽焗雞
好山好水出上品。廣東梅州是著名的“世界長壽之鄉(xiāng)”，也是全國有名的“富硒”之地，依托富硒土壤和原生態(tài)環(huán)境培育出梅州柚、平遠橙、嘉應(yīng)茶、客都米、壽鄉(xiāng)水、客都草魚、客家娘酒、蜂蜜、茶油等一大批豐富的特色農(nóng)產(chǎn)品。
客家炒綠
客家人歷來以“客”自居，也以“好客”之名為人熟知。3月3日，梅州柚、客家炒綠、客家預(yù)制菜等梅州特色農(nóng)產(chǎn)品集結(jié)亮相首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會及第十二屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會同期活動——2023梅州特色農(nóng)產(chǎn)品粵港澳大灣區(qū)推介活動現(xiàn)場。春暖花開之際，邀您共鑒客家味。
以灣區(qū)為橋頭堡，為進一步打響梅州特色農(nóng)產(chǎn)品品牌知名度，拓展珠三角城市群及港澳市場，持續(xù)叫響“匠心種好柚，品質(zhì)贏市場”“天天都喝嘉應(yīng)茶、年年都吃梅州柚”“品客家預(yù)制菜，感受家的味道”等品牌營銷口號，促進產(chǎn)銷對接。
活動將以食敘緣：現(xiàn)場推介梅州柚、客家炒綠、客家預(yù)制菜三大明星產(chǎn)品，細品地道客家風(fēng)味；以菜謀業(yè)：舉行廣梅產(chǎn)業(yè)園預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)招商推介，廣邀天下英才；以歌品韻：客家歌舞表演再現(xiàn)客家文化和民俗風(fēng)情。同時，還設(shè)立兩大展館：梅州綜合館、梅州茶展館，大批梅州特色農(nóng)產(chǎn)品藏身其間、琳瑯滿目，一次性滿足挑剔的味蕾。
梅州綜合館（效果圖）
梅州茶展館（效果圖）
梅州是農(nóng)業(yè)大市，廣東的重要糧食產(chǎn)區(qū)。擁有國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園1個、省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園25個，有較大規(guī)模的柚果、絲苗米、茶葉、乳鴿等大宗農(nóng)產(chǎn)品，其中梅州金柚品牌價值113.27億元，位列廣東農(nóng)產(chǎn)品之首。目前，梅州已初步建成梅州柚、嘉應(yīng)茶、客都米、蔬菜、南藥、油茶等六大支柱農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值170多億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的60%左右。
梅州是“世界客都”，也被稱為“客家菜之鄉(xiāng)”。在千年發(fā)展歷程中，客家人的八方遷徙，風(fēng)味的四海流變，分與合，聚與散，載浮載沉，蛻變重生之間，成就了這一席色香味俱全的客家味道。
客家預(yù)制菜-梅菜扣肉
近年來，預(yù)制菜因其菜式豐富、口味良好、制作便捷等特點而走紅。作為粵菜三大組成菜系之一的客家菜，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展賽道上不僅有行業(yè)基礎(chǔ)，更有廣闊的市場前景。梅州搶抓風(fēng)口期，把客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，重點謀劃推動的一項工作，立足資源優(yōu)勢，搶抓政策機遇，主動對接粵港澳大灣區(qū)產(chǎn)業(yè)擴張和配套需求，努力把梅州打造成為全省乃至全國有影響力的客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，全力推動梅州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
活動主辦方表示，緊抓省委實施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”的機遇，從梅州的資源稟賦和實踐經(jīng)驗出發(fā)，推動梅州從農(nóng)業(yè)大市向農(nóng)業(yè)強市邁進。希望借此活動進而拓展一批權(quán)威可靠的銷售渠道，培育一批忠實的高端消費群體，助力梅州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進一步推動梅州鄉(xiāng)村振興事業(yè)向前發(fā)展。
【記者】張芷瑜
