為切實(shí)做好2023年梅州市中高考期間師生飲食安全的保障工作，市局及早謀劃部署，強(qiáng)化智慧監(jiān)管，強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測(cè)，強(qiáng)化駐點(diǎn)值守，強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)，全力護(hù)航中高考。
一是制定方案，明確責(zé)任。先后制定了中高考食品安全保障方案、全市校園及周邊的專項(xiàng)整治方案，層層壓實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。同時(shí)聯(lián)合市教育局印發(fā)了《關(guān)于開展2023年中考高考期間校園食品安全檢查工作的通知》，組織對(duì)中高考點(diǎn)學(xué)校食堂及考生食宿酒店開展專項(xiàng)檢查。
二是科技賦能，智慧監(jiān)管。充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管線上巡查系統(tǒng)，對(duì)20家考點(diǎn)食堂進(jìn)行全方面、全天候24小時(shí)AI分析智慧巡查，對(duì)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)問題的，立即通知學(xué)校食堂馬上落實(shí)整改，并在系統(tǒng)內(nèi)形成“問題清單”，即時(shí)通過手機(jī)短信送達(dá)屬地監(jiān)管負(fù)責(zé)人，開展線下檢查核查，跟蹤整改，形成閉環(huán)。截至目前，已發(fā)現(xiàn)未規(guī)范佩戴口罩、未上傳食材信息等23個(gè)風(fēng)險(xiǎn)問題，已全部整改完畢。
三是加強(qiáng)抽檢，精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)。組織協(xié)調(diào)廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院等第三方專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)中高考點(diǎn)學(xué)校食堂的食品原材料進(jìn)行抽檢監(jiān)督，共抽檢食品原材料60份，對(duì)抽查發(fā)現(xiàn)存在問題的及時(shí)反饋并督促落實(shí)整改。
四是駐點(diǎn)監(jiān)餐，全程守護(hù)。對(duì)考生食宿酒店，實(shí)行定人、定崗、定時(shí)管理模式，派出監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)駐點(diǎn)監(jiān)餐，對(duì)當(dāng)天供應(yīng)的蔬菜、肉品等進(jìn)行抽樣快檢并做好各項(xiàng)保障記錄，督促供餐單位按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654－2021）做好食品原材料采購(gòu)、加工、留樣和餐飲具清洗、消毒等環(huán)節(jié)場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備、人員的管理和過程控制。
五是部門聯(lián)動(dòng)，合力護(hù)航。聯(lián)合市紀(jì)委監(jiān)委駐局紀(jì)檢監(jiān)察組和市教育局等部門抽查高考點(diǎn)學(xué)校食堂及考生食宿酒店，緊盯問題環(huán)節(jié)，對(duì)存在食品安全隱患的，迅速落實(shí)整改，并通報(bào)各縣級(jí)局舉一反三，做好食品安全應(yīng)急處置，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
?。ú惋嫳O(jiān)管科 供稿）
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