五華縣市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化大型活動(dòng)的報(bào)備制度落實(shí)，強(qiáng)化食品安全檢查力度，抓好年終歲初的食品安全關(guān)。
一、落實(shí)食品展銷(xiāo)會(huì)報(bào)備審查制度。對(duì)各類(lèi)活動(dòng)舉辦者或承辦商依法明確其應(yīng)承擔(dān)的食品安全管理責(zé)任。在活動(dòng)舉辦前，核驗(yàn)并留存入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證或者備案情況等信息，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全義務(wù)和責(zé)任并督促落實(shí)，發(fā)現(xiàn)有食品安全違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)。在活動(dòng)舉辦期間，對(duì)各食品經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的經(jīng)營(yíng)主體，加強(qiáng)巡查，對(duì)含有過(guò)敏原的食品，張貼謹(jǐn)慎消費(fèi)的溫馨提示。
二、強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管。針對(duì)春節(jié)前后農(nóng)村集體聚餐高峰期，該局提前介入，要求舉辦者將舉辦場(chǎng)所遠(yuǎn)離污染源，食品處理區(qū)域干凈整潔布局合理；對(duì)菜單進(jìn)行提前審核，要求舉辦者不得提供涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。對(duì)于500人以上的聚餐，要求必須有2-3家承辦者并配備足夠的從業(yè)人員，不得超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)；1000人以上的聚餐，由局主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)到聚餐現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全程監(jiān)督，跟進(jìn)協(xié)調(diào)，確保飲食安全。
三、全面實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)安全預(yù)警提示。健全食品安全預(yù)警發(fā)布制度，及時(shí)發(fā)布食品安全預(yù)警信息，確保公眾第一時(shí)間了解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)巡查監(jiān)管，對(duì)食品安全進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，提高風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)能力。加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳教育，提高公眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。向全縣各大型酒店、網(wǎng)紅餐飲店、高速公路服務(wù)區(qū)、大型商圈內(nèi)餐飲單位發(fā)放食品安全規(guī)范和溫馨提示，要求各餐飲服務(wù)單位全力做好各項(xiàng)食品安全工作，規(guī)范加工制作過(guò)程，嚴(yán)守食品安全關(guān)。
?。ㄎ迦A縣局 供稿）
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