梅城一店家正在把制作好的清明粄放進(jìn)蒸籠。（林翔 攝）
艾草飄香，清明將至。客家人有獨(dú)屬于自己的清明特色小吃——清明粄（艾粄），“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”的俗語，更是賦予其一份健康平安的美好寓意。
記者近日走訪梅城的大街小巷看到，軟糯清香的清明粄被商家、超市擺在顯眼位置，市民紛紛買上一些清明粄應(yīng)節(jié)。“我們是前一天晚上做好粄，第二天一大早上蒸籠，出鍋就能趕上市民買早餐的時(shí)間?！蔽挥诿放d路的客家蒸包店店主謝道林告訴記者，一般在清明節(jié)前十天開始，買清明粄的顧客就會(huì)多起來，一天差不多能賣出300個(gè)，預(yù)計(jì)到清明節(jié)期間能翻倍到600個(gè)甚至1000個(gè)。“我們這個(gè)店開了有20多年，老顧客比較多，好些在外工作生活的客人在回程前都會(huì)來店里打包，拿來當(dāng)點(diǎn)心路上吃，或者拿回去當(dāng)‘等路’送人?！敝x道林說。
清明粄在客家地區(qū)歷史悠久，主要由艾葉、白頭翁、苧葉、雞屎藤等青草加上糯米粉、粘米粉制成，客家人一直有吃清明粄祛濕、健脾胃的說法?？图覀鹘y(tǒng)的清明粄無餡料，但近幾年，另一種艾葉小吃——“青團(tuán)”創(chuàng)意層出不窮，憑借肉松、蓮蓉、豆沙等眾多口味受到廣大年輕消費(fèi)者青睞，一些年輕人甚至還會(huì)選擇在清明時(shí)節(jié)自制“青團(tuán)”。“在傳統(tǒng)節(jié)日，自己動(dòng)手做上一份特色小吃，一是應(yīng)節(jié)，二是能當(dāng)作心意送給朋友?！笔忻耒娕恳呀?jīng)買好了材料，計(jì)劃在清明節(jié)前一天自制“青團(tuán)”，向朋友送上一份“健康平安”。（記者 劉巧）
