11月23日，大埔縣第二屆美食旅游文化節(jié)暨“粵菜（客家菜）師傅工程”千人長(zhǎng)壽宴在大埔縣西湖公園舉行。本次活動(dòng)由中國(guó)食文化研究會(huì)支持，大埔縣人民政府主辦，多位頂級(jí)大廚、美食專家、民間美食達(dá)人齊聚一堂，品鑒客家美食，探索長(zhǎng)壽奧秘，共同探討大埔當(dāng)?shù)孛朗车陌l(fā)展路徑，推動(dòng)大埔長(zhǎng)壽事業(yè)與生態(tài)文明共同發(fā)。
國(guó)際自然醫(yī)學(xué)會(huì)中國(guó)總部主任王智墨，聯(lián)合國(guó)世界旅游組織專家，中國(guó)食文化研究會(huì)榮譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)賈云峰，中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)洪嶸，中國(guó)食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張樹(shù)良，中國(guó)食文化研究會(huì)餐飲文化委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)、北京儒苑世紀(jì)餐飲管理公司總經(jīng)理朱永松，國(guó)寶級(jí)大廚(享受將軍待遇)黃奇芳，著名創(chuàng)意美食家王婧等嘉賓以及大埔縣委書(shū)記朱漢東等領(lǐng)導(dǎo)出席。
此次千人長(zhǎng)壽宴由大埔小吃文化城以羅秋航師傅為代表的大師工作室引領(lǐng)創(chuàng)新，聯(lián)合大埔縣田家炳高級(jí)職業(yè)學(xué)校、瑞錦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)員共100名廚師同臺(tái)展藝，采用大埔良好生態(tài)種養(yǎng)良好的食材為基礎(chǔ)，以傳統(tǒng)膳食“五味調(diào)和”“適時(shí)而食”“食治并舉”為原則，將傳統(tǒng)菜品以新穎的烹飪手法與創(chuàng)意的搭配風(fēng)格呈現(xiàn)，演繹大埔飲食文化的獨(dú)特而多彩，為賓客呈現(xiàn)健康、美味的菜肴。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)舉行了“中國(guó)首個(gè)客家菜研究培訓(xùn)基地”頒發(fā)儀式，中國(guó)食文化研究會(huì)授予大埔縣瑞錦酒店“中國(guó)食文化研究會(huì)客家菜（大埔小吃）研究培訓(xùn)基地”的榮譽(yù)稱號(hào)，創(chuàng)造了大埔縣美食界的新里程碑。同時(shí)還舉行了“中國(guó)·梅州大埔長(zhǎng)壽美食鄉(xiāng)”以及瑞錦酒店10個(gè)“長(zhǎng)壽客家名小吃”稱號(hào)授牌儀式。
中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)洪嶸表示，當(dāng)今的食文化呈現(xiàn)出多元化的形式，涌現(xiàn)出網(wǎng)紅店、網(wǎng)紅菜等受年輕人喜愛(ài)的美食。設(shè)立中國(guó)食文化研究會(huì)客家菜（大埔小吃）研究培訓(xùn)基地，目的就是為了解決大埔美食發(fā)展過(guò)程遇到的問(wèn)題，如何產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全化，進(jìn)一步做好技藝的傳承，美食的研究，讓大埔這個(gè)長(zhǎng)壽美食品牌更響亮。
記者現(xiàn)場(chǎng)獲悉，大埔縣聘請(qǐng)國(guó)際自然醫(yī)學(xué)會(huì)中國(guó)總部主任王智墨博士為“中國(guó)·梅州大埔世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)長(zhǎng)壽事業(yè)發(fā)展總顧問(wèn)”；聘請(qǐng)聯(lián)合國(guó)世界旅游組織專家、中國(guó)食文化研究會(huì)榮譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)賈云峰為“中國(guó)·梅州大埔長(zhǎng)壽美食鄉(xiāng)長(zhǎng)壽事業(yè)發(fā)展總策劃師”；聘請(qǐng)中國(guó)食文化研究會(huì)洪嶸會(huì)長(zhǎng)為“中國(guó)·梅州大埔長(zhǎng)壽美食鄉(xiāng)食文化總顧問(wèn)師”；聘請(qǐng)中國(guó)食文化研究會(huì)餐飲文化委員會(huì)朱永松會(huì)長(zhǎng)為“中國(guó)·梅州大埔長(zhǎng)壽美食鄉(xiāng)客家菜研究顧問(wèn)師”；聘請(qǐng)國(guó)寶級(jí)大廚黃奇芳大師為“中國(guó)·梅州大埔長(zhǎng)壽美食鄉(xiāng)客家菜研究顧問(wèn)師”。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)精彩紛呈，面點(diǎn)絕技再現(xiàn)江湖、小熊媽媽愛(ài)心早餐、百名廚師同臺(tái)展藝......此外，更有多項(xiàng)大埔民俗文化表演，讓嘉賓一邊品嘗美食一邊欣賞節(jié)目，在弘揚(yáng)大埔美食文化，彰顯大埔特色的同時(shí)，推動(dòng)大埔旅游資源的發(fā)展，打響大埔美食品牌，更為大埔美食發(fā)展提供了新元素。
梅州市委常委、副市長(zhǎng)閆景軍致辭時(shí)表示，作為中國(guó)知名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，梅州8個(gè)縣（市、區(qū)）中，蕉嶺、大埔是“世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)”，豐順、梅縣是“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”。全市100周歲以上老人473人，99周歲以上老人854人，超過(guò)“世界長(zhǎng)壽之都”認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。這些都離不開(kāi)“兩大法寶”，一是梅州好山好水好空氣好土壤，二是群眾健康宜居的生活飲食。
大埔縣位于廣東省東北部、韓江中上游，東和北緊靠福建省漳州市平和縣和龍巖市永定區(qū)，東南連接潮州市饒平縣，西依梅縣區(qū)、梅江區(qū)，南鄰豐順縣和潮州市潮安區(qū)。是典型的“八山一水一分田”的山區(qū)縣。大埔有“三區(qū)六鄉(xiāng)”(三區(qū)：中央蘇區(qū)、革命老區(qū)、邊遠(yuǎn)山區(qū)，六鄉(xiāng)：文化之鄉(xiāng)、華僑之鄉(xiāng)、世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)、中國(guó)青花瓷之鄉(xiāng)、中國(guó)名茶之鄉(xiāng)、中國(guó)蜜柚之鄉(xiāng))之稱。
“當(dāng)前，大埔正按照省委‘1+1+9’和市委‘123456’工作部署，依托世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)品牌，堅(jiān)持長(zhǎng)壽、美食、文化和旅游融合發(fā)展，致力建設(shè)宜居宜業(yè)宜游生態(tài)縣，努力把綠水青山變?yōu)榻鹕姐y山。”大埔縣委書(shū)記朱漢東在歡迎辭時(shí)表示，希望通過(guò)本次活動(dòng)，開(kāi)發(fā)一批名菜、扶貧一批家庭、就業(yè)一批青年、進(jìn)駐一批企業(yè)、拉動(dòng)一批產(chǎn)業(yè)，為大埔老區(qū)蘇區(qū)振興發(fā)展助力加油。
大埔是中國(guó)小吃名縣，有200多種特色小吃，其中“中華名小吃”10種、“廣東省名小吃”15種。近年來(lái)，縣委、縣政府高度重視美食文化的挖掘提升和宣傳推廣工作，堅(jiān)持以小吃為載體，大力實(shí)施粵菜（客家菜）師傅工程，打造了集展示、體驗(yàn)、加工、銷售和小吃研究、檢驗(yàn)于一體的“大埔小吃城”。并作為創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)孵化基地，定期開(kāi)展城鄉(xiāng)勞動(dòng)力就業(yè)技能培訓(xùn)班，助力推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，讓大埔“小吃”走向了富民興村大產(chǎn)業(yè)的康莊大道上。至目前，孵化基地累計(jì)進(jìn)駐企業(yè)96家，創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)311人，掛牌“大埔小吃”品牌店84家。
