興寧市首屆“興寧鴿”美食烹飪大賽
12月13日，以“興寧鴿·嘿有料”為主題的興寧市首屆“興寧鴿”美食烹飪大賽在明珠文化廣場舉行，活動由興寧市人民政府主辦，興寧市人力資源和社會保障局、興寧市餐飲行業(yè)協(xié)會、興寧市高級技工學(xué)校、興寧市國家電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范項目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)辦，活動通過“興寧鴿”菜肴烹飪制作和美食體驗，重點推介“興寧鴿”的科普知識、營養(yǎng)功效、菜肴品種和烹飪技法，展示本土特色食材和獨特的地方菜肴風(fēng)味，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。興寧市委副書記何志平參加活動并宣布大賽開始，市領(lǐng)導(dǎo)徐甦、李福泉、潘啟東、謝文航以及國家級烹飪大師陳鋼文等參加了活動。
開幕式現(xiàn)場
興寧市委常委、常務(wù)副市長徐甦在開幕式致辭
競賽項目分為個人賽和團(tuán)體賽。個人賽以“興寧鴿”為主料，采用本地食材作輔料，在現(xiàn)場自行選擇不同的烹飪方法進(jìn)行展示。團(tuán)體比賽以企業(yè)為單位，組織2—3人團(tuán)體參賽，以15只光鴿為基本原料，任意制作5個菜，現(xiàn)場展示“全鴿宴”的風(fēng)格、文化及擺布等。
通過幾輪比拼，個人賽評選出一等獎3名、二等獎5名、三等獎8名，創(chuàng)新獎3名，其中有3名選手獲得“興寧鴿”美食烹飪名師稱號。團(tuán)體賽中獲得前3名的企業(yè)，獲得了“興寧鴿”美食名店稱號，在團(tuán)體賽菜品中還評出了3個“興寧鴿”美食名菜。同時，活動還為三家企業(yè)進(jìn)行“興寧鴿”養(yǎng)殖名基地授牌。
獲獎名單如下
一、個人賽
一等獎
興寧市祥勝餐飲服務(wù)有限公司 劉樂然 原味蒸鴿
興寧市香遠(yuǎn)樓餐飲農(nóng)莊 黃波 珍珠紅焗興寧鴿
興寧市永和鎮(zhèn)伙記飯店 何旺沅 豆豉乳鴿
美食烹飪名師（個人賽）
黃宇科 劉樂然 黃波
▲獲得個人賽一等獎的選手，同時獲得“興寧鴿”美食烹飪名師稱號
二等獎
福翔臨海鮮城 覃樂 鴿吞翅鮑
興寧市鴻都酒店 劉炎波 紅燒乳鴿
興寧市鵬香山莊食府 曾文國 豉油皇乳鴿
商都大酒店 陳熾寧 金牌紅燒乳鴿
興寧市齊昌源祥盛餐飲服務(wù)有限公司 劉海鋒 艾香鴿
▲個人賽二等獎選手
三等獎
怡景園酒店 陳浩新 陳皮香鴿
紫來酒店 李輝龍 八寶釀乳鴿
興寧市攢爺河鮮館 賴永江 玻璃乳鴿皇
選記特色美食 楊李君 玻璃脆皮乳鴿
興寧市再回樓美食園 劉煥強(qiáng) 金果飛鴿
和樂酒樓 李海旺 香酥鴿肉
蕉嶺縣勤睦樓文化旅游有限公司 徐勇政 將軍啄石
萬紫圓中園酒店 吳國松 五香乳鴿
▲個人賽三等獎選手
創(chuàng)新獎（3名）
興寧市齊昌源祥盛餐飲服務(wù)有限公司 黃宇科 齊昌露酒糟醉鴿
萬紫圓中園酒店 朱載良 香芋焗乳鴿
坭陂鎮(zhèn)閑聚美食飯店 范偉兵 生菜白鴿松
二、團(tuán)體賽
名菜（3名）
新景居酒店 大鴿飯
攢爺 玻璃乳鴿皇
葉南漁村 與時俱進(jìn)鴿
▲三家企業(yè)的菜品獲得“興寧鴿”美食名菜稱號
養(yǎng)殖名基地（3名）
梅州市金綠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
興寧市金鴿養(yǎng)殖專業(yè)合作社
廣東寶寧農(nóng)牧科技有限公司
▲三家企業(yè)獲得“興寧鴿”養(yǎng)殖名基地稱號
名店（3名）
祥盛河鮮酒樓
鴻都酒店
紫來酒店
▲三家企業(yè)獲得“興寧鴿”美食名店稱號
興寧市首屆“興寧鴿”美食烹飪大賽展示活動
下午活動由餐飲行業(yè)名廚進(jìn)行了廚藝表演，興寧市高級技工學(xué)校舞獅隊、文藝隊進(jìn)行了舞獅、歌舞演出。除了精彩的廚藝和美食展示，在本次活動中，還正式發(fā)布了興寧市旅游美食地圖以及《鴿子烹飪制作》《鴿子養(yǎng)殖》標(biāo)準(zhǔn)，并對前段時間舉辦的“興寧鴿”故事征集活動進(jìn)行頒獎。
▲舞獅歌舞《你笑起來真好看》-興寧高技舞獅隊及表演隊
▲與市民互動
▲發(fā)布旅游美食地圖
▲興寧鴿故事征集活動頒獎
▲文藝表演歌舞《飛舞》
