11月24日至25日，興寧市第三屆“客家菜”師傅技能大賽暨客家特色風(fēng)味餐飲名店評選活動在市高級技工學(xué)校舉行。市委常委、副市長潘啟東，市人社局、市“粵菜工程”領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位、市高級技工學(xué)校、市餐飲行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人等參加了活動開幕式。
開幕式上，市人社局負(fù)責(zé)人介紹了我市實施“粵菜師傅”工程和本次活動基本情況。近年來，興寧市委、市政府深入貫徹落實上級有關(guān)部署要求，大力實施“粵菜師傅”工程，充分依托市高級技工學(xué)校省級烹飪實訓(xùn)基地和大師工作室、餐飲行業(yè)協(xié)會，加快培育客家菜人才，直接帶動就業(yè)創(chuàng)業(yè)1200多人；同時通過打造展示館、建立傳習(xí)所、制定菜品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等措施，不斷提升客家菜品質(zhì)，努力打造興寧客家菜品牌，推動文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并取得了明顯的成效。
隨后，潘啟東等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓共同為興寧市第三屆“客家菜”師傅技能大賽暨客家特色風(fēng)味餐飲名店評選活動推桿啟動，并走進(jìn)各賽區(qū)參觀，詳細(xì)了解活動情況。潘啟東表示，本次活動活動為廣大“粵菜師傅”提供了一個切磋技藝、追求極致的平臺，將促進(jìn)客家菜在融合創(chuàng)新的過程中做精做優(yōu)、做大做強(qiáng)，提升客家菜烹飪技能人才培養(yǎng)能力和質(zhì)量。希望各位參賽選手發(fā)揚“工匠精神”，賽出水平，賽出風(fēng)格，按照菜品標(biāo)準(zhǔn)，精心調(diào)味制作，不斷擦亮興寧“客家菜”品牌。
據(jù)悉，本次活動由市人社局主辦、市高級技工學(xué)校承辦，分理論競賽和實操比賽兩部分組成，旨在認(rèn)真貫徹落實習(xí)近平總書記視察廣東重要講話精神，根據(jù)廣東省委書記李希關(guān)于實施“粵菜師傅”工程的指示要求，按照興寧市關(guān)于推進(jìn)高質(zhì)量實施“粵菜師傅”工程的工作安排，充分發(fā)揮技工學(xué)校在人才培養(yǎng)方面的示范引領(lǐng)作用，發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會的專業(yè)水平和組織協(xié)調(diào)作用，助推客家菜名師、名菜、名店建設(shè)，打造興寧餐飲品牌和美食名城建設(shè)，促進(jìn)“粵菜師傅”工程與鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧的有機(jī)結(jié)合。
