梅州“粵菜師傅”職業(yè)技能競賽暨第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽梅州選拔賽舉行
11月4日，梅州市“粵菜師傅”職業(yè)技能競賽暨第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽梅州選拔賽在廣東梅州職業(yè)技術學院舉辦，以各縣（市、區(qū)）為單位組建代表隊的共36位選手同臺競技。
本次賽制設置中式烹調項目（粵菜名廚組）、中式面點師項目（粵菜名廚組）、中式烹調師項目（粵菜新秀組）、中式面點師項目（粵菜新秀組）4組。根據用料規(guī)則，參賽選手必須運用賽場統(tǒng)一提供的光乳鴿進行制作，在限定時間內現場烹制粵菜熱菜和粵菜面點，上演一場精彩的廚藝對決。
黃鈺然 攝
據悉，此次粵菜名廚技能大賽將為每個賽項獲得一、二名的選手頒發(fā)金獎，成績在參賽人數中位數以上的其他選手頒發(fā)銀獎，其余選手為優(yōu)秀獎，成績合格的選手將獲得高級工職業(yè)技能等級證書。粵菜新秀組技能大賽為每個賽項獲得第一名的選手頒發(fā)金獎，其余參賽選手頒發(fā)優(yōu)秀獎，成績合格的選手將獲得中級工職業(yè)技能等級證書。
此外，名廚組每個賽項前3名、新秀組每個賽項前2名的選手參加市級組織的培訓后，將從中挑選比賽選手參加第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽。（記者黃鈺然）
