30名廚師獲評廣東省2022年五星級“粵菜師傅”名廚
梅州劉愛勤摘得“五星”
昨日，記者從第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產(chǎn)業(yè)文化交流活動開幕式上獲悉，現(xiàn)場公布了廣東省2022年五星級“粵菜師傅”名廚評選結果，全省共有30名廚師入選。
其中，來自梅州市的梅縣區(qū)愛平飯店總經(jīng)理劉愛勤，被認定為五星級“粵菜師傅”名廚。據(jù)悉，劉愛勤出生于廚師世家，自1993年學廚至今，從業(yè)已30年，他致力于弘揚客家美食文化，傳承發(fā)展客家菜肴制作技藝，是餐飲業(yè)國家級評委、烹調(diào)技師，近年來榮獲客家菜十大烹飪高手、廣東烹飪協(xié)會成立三十周年金種子獎、廣東烹飪大師、粵菜傳承工匠獎、梅州市烹飪大師、梅州市客家菜名師等稱號和獎項。
據(jù)了解，星級“粵菜師傅”具體分為一星級、二星級、三星級、四星級和五星級5個等級，各等級逐級遞進，五星級為最高級別，從2021年起每年認定一次。全省每年認定的一星級“粵菜師傅”不超過800人，二星級不超過400人、三星級不超過200人、四星級不超過80人、五星級不超過30人。其中，五星級“粵菜師傅”名廚可優(yōu)先申請國務院特貼，以及“中華技能大獎”“全國技術能手”“南粵技術能手”“粵菜師傅”大師工作室等評選項目，優(yōu)先享受特級技師級別待遇。
開展星級“粵菜師傅”認定工作，旨在激勵“粵菜師傅”名廚在傳承弘揚粵菜文化、推進粵菜創(chuàng)新發(fā)展等方面發(fā)揮示范引領、輻射帶動作用，深入推動“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展。（記者 江嬋）
