5月28日，大埔縣“粵菜（客家菜）師傅”工程學(xué)生組技能競賽活動在家炳職校舉行。大埔縣人力資源和社會保障局副局長劉贊華、大埔縣教育局高中和中職教育股負(fù)責(zé)人曾維金、家炳職校領(lǐng)導(dǎo)和部分行政、師生近120人參加了此次活動。
競賽活動由家炳職校鄧裕聲校長主持，他首先介紹主席臺前就坐的各位領(lǐng)導(dǎo)并致歡迎辭，指出此次活動旨在挖掘同學(xué)們的閃光點，發(fā)揚艱苦奮斗的精神，使烹飪專業(yè)向著更好更快的方向發(fā)展，希望同學(xué)們以此次技能競賽為契機(jī)，勤學(xué)苦練，掌握一技之長，為弘揚大埔老區(qū)蘇區(qū)精神、振興鄉(xiāng)村發(fā)展、推動“客家菜”師傅工程和“粵菜師傅”工程貢獻(xiàn)自己的一份力量。
接著，大埔縣人力資源和社會保障局副局長劉贊華代表人社部門發(fā)表了熱情洋溢的講話，他指出，本次烹飪專業(yè)技能競賽活動，重點考查烹飪技能人才培養(yǎng)和特色專業(yè)的實操能力，是實施客家菜師傅工程、助推鄉(xiāng)村振興計劃的重頭戲。然后，大埔縣教育局高中和中職教育股負(fù)責(zé)人曾維金宣布競賽開幕。
隨后，參加技能競賽活動的2018秋中餐烹飪專業(yè)學(xué)生共70人分為三個小組同登競技場，競賽分為客家菜烹飪、面點和果蔬雕刻三個項目，選手們聚集在家炳職校實訓(xùn)樓一樓的兩個中餐烹飪室展開了角逐，選手們不甘示弱，大展身手，各顯神通，展示才藝，制作出了各式各樣的客家菜烹飪、面點和果蔬雕刻?？图也瞬耸蕉鄻?、香氣撲鼻、造型奇特，有白切雞、西芹炒腰果、梅菜扣肉、娘酒雞、松鼠魚等十多種客家菜，面點制作品種繁多、形態(tài)各異、氣味芳香，主要有肉松蛋糕、花卷、核桃酥、笑口棗、三色果凍、紙杯蛋糕等十多種，果蔬雕刻突出精、細(xì)、新的特點，以多種水果拼盤為主。這些作品充分展示出同學(xué)們想象豐富、手藝精湛、制作熟練的實操能力。經(jīng)過緊張激烈的競賽，各組作品呈現(xiàn)在觀眾面前，使人為之稱贊。之后，評委們將對作品進(jìn)行認(rèn)真評比，評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名，分別給予獎勵。最后，領(lǐng)導(dǎo)們與參賽選手合影留念。
此次由大埔縣人力資源和社會保障局主辦、家炳職校承辦的學(xué)生組技能競賽活動，得到了上級和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，是一場別開生面的大型活動，是認(rèn)真貫徹落實省委省政府、市委市政府提出的實施“粵菜（客家菜）師傅”工程的重要舉措，對進(jìn)一步推進(jìn)大埔縣“客家菜師傅”工程的穩(wěn)步開展，充分彰顯烹飪專業(yè)學(xué)生的動手實操能力，展示同學(xué)們的廚藝，提高同學(xué)們的合作意識有著重要的意義。
