5月31日，陳鋼文國家級技能大師工作室正式啟動，意味著客家菜的傳承和發(fā)展有了“根據(jù)地”和“大本營”。該工作室的成立是落實省委省政府實施“粵菜師傅”工程、實施市委市政府“粵菜（客家菜）師傅”工程的工作部署，助推鄉(xiāng)村振興和精準(zhǔn)扶貧發(fā)展戰(zhàn)略的重要舉措。
據(jù)了解，“陳鋼文技能大師工作室”是2018年12月經(jīng)人力資源和社會保障部、財政部批準(zhǔn)成立的“國家級技能大師工作室”，是目前全國客家菜首個、唯一的國家級技能大師工作室。工作室成員由粵、贛、閩客家地區(qū)行業(yè)企業(yè)、院校、研發(fā)培訓(xùn)機構(gòu)的專家、學(xué)者、研究人員、高技能人才組成。
陳鋼文致辭。
“陳鋼文技能大師工作室”落戶“中華餐飲名店”梅州市金苑餐飲管理有限公司，旨在將研發(fā)培訓(xùn)機構(gòu)與餐飲企業(yè)結(jié)合，充分發(fā)揮高技能領(lǐng)軍人才在帶徒傳技、技能攻關(guān)、技藝傳承、技能推廣等方面的重要作用，精準(zhǔn)服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展、行業(yè)企業(yè)規(guī)范發(fā)展、客家飲食文化和客家菜肴傳承創(chuàng)新、高技能人才培養(yǎng)、科研成果推廣應(yīng)用。國家級技能大師工作室主持人陳鋼文指出，要將工作室打造成為高技能人才培育孵化器、新技術(shù)新科技推廣應(yīng)用轉(zhuǎn)換器、客家菜研發(fā)創(chuàng)新助推器、烹飪技術(shù)藝術(shù)學(xué)術(shù)交流承載器、政府與企業(yè)決策咨詢器。金苑餐飲公司總經(jīng)理黃俊鵬表示，將以此為契機，建立技能攻關(guān)、技藝傳承、技術(shù)技能革新成果和絕技絕活推廣的長效機制，為客家菜餐飲行業(yè)培養(yǎng)更多高技能人才，探索客家菜工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化之路，做精做優(yōu)客家菜。
在此次活動中，梅州市金苑餐飲管理有限公司、陳鋼文技能大師工作室還與梅州市供銷合作社簽訂了《實施“粵菜(客家菜)師傅”工程戰(zhàn)略合作協(xié)議書》，就實施“粵菜(客家菜)師傅”工程、客家菜研發(fā)推廣、客家菜食材產(chǎn)業(yè)發(fā)展和推廣進行戰(zhàn)略合作。同時舉行了《中國客家經(jīng)典名菜名店》編委會成立暨聘書頒發(fā)儀式等。
梅州市金苑餐飲管理有限公司、陳鋼文技能大師工作室與梅州市供銷合作社簽訂了《實施“粵菜(客家菜)師傅”工程戰(zhàn)略合作協(xié)議書》。
《中國客家經(jīng)典名菜名店》編委會成立暨聘書頒發(fā)儀式。
據(jù)了解，陳鋼文技能大師工作室是去年12月經(jīng)國家人力資源和社會保障部、財政部批準(zhǔn)成立的“國家級技能大師工作室”。工作室成員由粵贛閩客家地區(qū)行業(yè)企業(yè)、院校、研發(fā)培訓(xùn)機構(gòu)的專家、學(xué)者、研究人員、高技能人才組成。該工作室將成為高技能人才培育、新技術(shù)新科技推廣應(yīng)用、客家菜研發(fā)創(chuàng)新的重要載體，對進一步推動粵菜客家菜師傅工程具有重要的作用。
