2019年廣州國際美食節(jié)已經(jīng)開了幾天了吃貨的你成千上萬的各式美食你吃了幾樣哪一樣才是你的心頭好呢?
設(shè)在雄峰城的美食節(jié)主會(huì)場(chǎng)分10個(gè)展區(qū)，共設(shè)置288個(gè)展位，國際美食薈、“冰雪世界”雪糕主題區(qū)、港澳美食匯、“廣州味道”區(qū)、“尋味南番順”區(qū)等特色展區(qū)的各式美食，足可以滿足吃貨們的不同需求。其中有一樣美食是今年第一次亮相美食節(jié)，它就是梅州五華的客家美食！
小禺兒在梅州五華客家美食攤位上看到，有客家擂茶、客家鹽焗雞、釀腐衣、七夕藥粄、艾粄、娘酒雞、客家豬肉丸、牛肉丸、烤高山紅薯等十多種特色美食。攤位的主人盛情地邀請(qǐng)小禺兒喝一碗客家擂茶。
據(jù)五華縣餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李慶泉介紹，客家擂茶是傳統(tǒng)的食俗?？图胰藷崆楹每?，以擂茶待客更是傳統(tǒng)的普遍的禮節(jié)，無論是婚嫁喜慶，還是親朋好友來訪，都會(huì)請(qǐng)喝擂茶。他表示，擂茶是混搭的食物，材料多樣化，既能止渴，又能充饑，客家地區(qū)以前是七分山、兩分水、一分田，物資比較匱乏，山里人去田頭耕作時(shí)，都會(huì)帶上擂茶。
據(jù)了解，在中國博大精湛的茶文化中，客家擂茶是保留下來的一種文化；其以古樸見奇趣，以保健見奇效，自古聞名遐邇，是中國最古老的茶道之一。
客家人制擂茶，以婦女見長(zhǎng)。擂茶的配料多種多樣，可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物，但制作過程基本是一樣的。春夏濕熱，常用新鮮艾葉、薄荷葉；秋天風(fēng)燥，多選金盞菊或白菊花、金銀花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。據(jù)中醫(yī)驗(yàn)證，擂茶有生津止渴、防風(fēng)祛寒、開胃健脾、清熱解毒、清肝明目、潤膚美容、延年益壽之功效。
客家擂茶是客家人的待客之茶，客家的土豬肉卻是不少在外打拼的客家人念念不忘的家鄉(xiāng)味道。小禺兒在這里遇到一個(gè)在番禺工作的五華人陳先生和他的兩位老鄉(xiāng)在吃豬肉湯。他說他來番禺工作幾年了，很想念家鄉(xiāng)的味道，特別想念家鄉(xiāng)的豬肉湯。他說家鄉(xiāng)的豬肉與這里的豬肉不太一樣，這段時(shí)間豬肉很貴，他很少買豬肉吃，但家鄉(xiāng)的豬肉多貴都要吃。當(dāng)他知道五華客家美食第一次來廣州美食節(jié)參展時(shí)，他特地和兩個(gè)老鄉(xiāng)過來捧場(chǎng)，喝上一碗熱騰騰的家鄉(xiāng)豬肉湯。
除了五華的客家美食攤位，小禺兒在主會(huì)場(chǎng)的手信區(qū)看到，今年扶貧專區(qū)的攤位人氣也特別火爆。據(jù)了解，今年美食節(jié)開設(shè)的扶貧專區(qū)規(guī)模比往年更大，不僅有番禺區(qū)供銷合作社聯(lián)合社對(duì)口幫扶地區(qū)和新疆、西藏專區(qū)，還設(shè)有五華農(nóng)特產(chǎn)品展館。
據(jù)五華電子商務(wù)協(xié)會(huì)辦公室主任江金麗介紹，番禺對(duì)口幫扶五華農(nóng)特產(chǎn)品展館匯聚了當(dāng)?shù)?5條幫扶村的特色農(nóng)產(chǎn)品共100多種，有高山紅薯、五指毛桃根、宮前菜油、客家娘酒、梅林菜脯、登云金雀茶葉、農(nóng)家菜干、琴江香米、南薯粉絲、沙田柚、客家新橋腐竹等。其中，農(nóng)家菜干、農(nóng)家黑豆、農(nóng)家黃豆和宮前菜油是電子商務(wù)協(xié)會(huì)從貧困戶手中收集、加工包裝好帶到這里銷售的，綠色天然。小禺兒在現(xiàn)場(chǎng)看到，質(zhì)優(yōu)價(jià)美的特色農(nóng)產(chǎn)品吸引了不少市民選購。
其中的琴江香米也是其中受歡迎的無公害農(nóng)產(chǎn)品之一。據(jù)江金麗介紹，這種香米是五華縣河?xùn)|鎮(zhèn)一位退伍軍人張?jiān)芡宋榛氐洁l(xiāng)下后，看到很多田地荒廢了，于是將這些田地收集起來，帶領(lǐng)一幫農(nóng)戶種植水稻，種出琴江鮮米和琴江香米，主打綠色無公害、無拋光。
據(jù)了解，番禺從2003年開始對(duì)口五華縣，今年五華縣委縣政府組團(tuán)參加廣州國際美食節(jié)，番禺區(qū)委區(qū)政府十分支持，在美食節(jié)主會(huì)場(chǎng)劃出300平方米設(shè)置五華農(nóng)特產(chǎn)品展館，將五華縣35條幫扶村的原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品帶給市民，讓這些特色農(nóng)產(chǎn)品走出大山、走進(jìn)大城市、走入大灣區(qū)，通過消費(fèi)扶貧助力脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興工作。
