12月27至28日，第三屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜文化交流活動(dòng)將在佛山市舉辦。我市派出代表隊(duì)，共6名選手參加中式烹調(diào)師和中式面點(diǎn)師競(jìng)賽。
本次大賽暨活動(dòng)的主題為“聚合粵味力量 賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展”，在開幕式上，我市肖俊能大師將代表客家菜系進(jìn)行傳統(tǒng)技藝——大埔“百侯薄餅”的絕技絕活展示，“印象大埔”主題展覽將參加現(xiàn)場(chǎng)的美食品嘗和食材展示活動(dòng)。
在競(jìng)賽模式方面，比賽首次以“廣府菜”“潮汕菜”“客家菜”三大菜系進(jìn)行比拼，其中，梅州、河源、惠州、韶關(guān)等4市參與“客家菜”的菜系競(jìng)賽。來(lái)自廣東21個(gè)地級(jí)以上市和港澳地區(qū)約150名選手將進(jìn)行同臺(tái)競(jìng)技。競(jìng)賽采用個(gè)人賽方式進(jìn)行，設(shè)立中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師兩個(gè)競(jìng)賽工種，每個(gè)競(jìng)賽工種分別設(shè)立粵菜工匠組和粵菜新星組兩個(gè)組別。獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置方面，設(shè)中式烹調(diào)師（廣府菜）和中式面點(diǎn)師粵菜工匠組一等獎(jiǎng)1名；二等獎(jiǎng)3名；三等獎(jiǎng)5名。中式烹調(diào)師“潮汕菜”和“客家菜”分設(shè)一、二、三等獎(jiǎng)各1名；中式烹調(diào)師和中式面點(diǎn)師粵菜新星組設(shè)一等獎(jiǎng)1名；二等獎(jiǎng)2名；三等獎(jiǎng)3名。前三等獎(jiǎng)的選手由競(jìng)賽組委會(huì)頒發(fā)豐厚獎(jiǎng)金。
大賽旨在高質(zhì)量推進(jìn)“粵菜師傅”工程，弘揚(yáng)粵菜文化，促進(jìn)粵菜的傳承，深化粵菜產(chǎn)業(yè)融合，打造“粵菜師傅”文化品牌。
