| 索 引 號(hào)： | 753001/2024-00017 | 主題分類(lèi)： | 其他 | ||
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| 發(fā)布機(jī)構(gòu)： | 梅州市人民政府辦公室 | 成文日期： | 2023-11-23 | ||
| 名 稱(chēng)： | 梅州市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)梅州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2023—2027年）的通知 | 發(fā)布日期： | 2024-01-08 | ||
| 文 號(hào)： | 梅市府辦〔2023〕12號(hào) | ||||
梅市府辦〔2023〕12號(hào)
梅州市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)梅州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2023—2027年）的通知
各縣（市、區(qū)）人民政府（管委會(huì)），市府直屬和中央、省屬駐梅各單位：
《梅州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2023—2027年）》已經(jīng)市人民政府同意，現(xiàn)將印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹實(shí)施。實(shí)施過(guò)程中遇到的問(wèn)題，請(qǐng)徑向市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局反映。
梅州市人民政府辦公室
2023年11月23日
梅州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃
（2023—2027年）
目 錄
（一）國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)社會(huì)背景
二、社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況及發(fā)展水平
（二）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)
第三章 梅州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與問(wèn)題
一、梅州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
（一）產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模不斷擴(kuò)大
（二）主導(dǎo)品類(lèi)結(jié)構(gòu)逐步形成
（四）產(chǎn)業(yè)主體與品牌發(fā)展初見(jiàn)成效
（四）銷(xiāo)售市場(chǎng)基礎(chǔ)穩(wěn)固
三、梅州市茶產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題及挑戰(zhàn)
（一）缺乏系統(tǒng)性規(guī)劃和發(fā)展藍(lán)圖
（二）茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)亟需優(yōu)化
（五）企業(yè)整體規(guī)模小且?guī)?dòng)能力弱
（六）專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才相對(duì)匱乏
（一）國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)需求仍有巨大潛力
第五章 梅州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路與定位
二、根據(jù)優(yōu)勢(shì)區(qū)進(jìn)行主栽品種布局
（三）品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化項(xiàng)目
第七章 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與加工體系建設(shè)
第八章 優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)組織與經(jīng)營(yíng)體系
（一）實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)服務(wù)主體多元化
（二）構(gòu)建涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)體系
（三）打造交叉領(lǐng)域生產(chǎn)服務(wù)體系
三、加強(qiáng)業(yè)態(tài)與經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新
（一）以客家、長(zhǎng)壽和紅色文化為核心凝練品牌個(gè)性
（一）重點(diǎn)深耕市內(nèi)及省內(nèi)市場(chǎng)
四、建設(shè)客家茶文化體驗(yàn)展示研發(fā)中心
附表：茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃工程項(xiàng)目推進(jìn)計(jì)劃表
（一）國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)社會(huì)背景。
“十三五”時(shí)期我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)取得重大進(jìn)展，鄉(xiāng)村振興實(shí)現(xiàn)良好開(kāi)局?！笆奈濉睍r(shí)期是我國(guó)全面建成小康社會(huì)、實(shí)現(xiàn)第一個(gè)百年奮斗目標(biāo)之后，開(kāi)啟全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程、向第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)進(jìn)軍的第一個(gè)五年。當(dāng)前，我國(guó)解決發(fā)展不平衡不充分問(wèn)題的形勢(shì)依然嚴(yán)峻，構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)發(fā)展格局的任務(wù)依然艱巨。“十四五”時(shí)期國(guó)家發(fā)展的重點(diǎn)難點(diǎn)在“三農(nóng)”，未來(lái)五年仍將是我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期。產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的首要任務(wù)，發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)意義重大。黨中央認(rèn)為，要堅(jiān)持把解決好“三農(nóng)”問(wèn)題作為全黨工作重中之重，把全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興作為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的一項(xiàng)重大任務(wù)，舉全黨全社會(huì)之力加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，讓廣大農(nóng)民過(guò)上更加美好的生活。
“十四五”時(shí)期廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)依然較大，關(guān)鍵領(lǐng)域和重要環(huán)節(jié)制約更加凸顯。農(nóng)業(yè)供給結(jié)構(gòu)不優(yōu)，經(jīng)營(yíng)效益偏低，“卡脖子”技術(shù)瓶頸明顯，園區(qū)化、綠色化、機(jī)械化、規(guī)?；?、數(shù)字化、融合化水平還不高，與全國(guó)經(jīng)濟(jì)第一大省的地位不相匹配。全省實(shí)現(xiàn)第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)最艱巨最繁重的任務(wù)依然在農(nóng)業(yè)在農(nóng)村。近年來(lái)，廣東省委、省政府出臺(tái)一系列新政策、新舉措扶持農(nóng)業(yè)發(fā)展，形成了強(qiáng)大工作推進(jìn)合力。區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展步伐進(jìn)一步加快，“雙區(qū)”建設(shè)、“雙城”聯(lián)動(dòng)戰(zhàn)略引領(lǐng)與引擎驅(qū)動(dòng)作用不斷強(qiáng)化，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展集聚度和政策協(xié)同效率大幅提升，將推動(dòng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村加快融入全省“一核一帶一區(qū)”區(qū)域發(fā)展格局，促進(jìn)新型工農(nóng)城鄉(xiāng)關(guān)系的深化調(diào)整，為農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展注入強(qiáng)大帶動(dòng)力。
“十四五”期間是解決梅州農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展不平衡不充分問(wèn)題的重大歷史機(jī)遇。對(duì)此，梅州市委、市政府高度重視農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展工作，深入實(shí)施“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”，做強(qiáng)梅州柚、嘉應(yīng)茶、平遠(yuǎn)橙等傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，致力將梅州建設(shè)成為粵港澳大灣區(qū)長(zhǎng)壽食品、食材等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品主要供應(yīng)地。
梅州具有突出的自然生態(tài)優(yōu)勢(shì)和源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的客家文化，被定位為廣東省生態(tài)發(fā)展區(qū)、粵北重要生態(tài)屏障、國(guó)家生態(tài)文明先行示范區(qū)，在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、粵港澳大灣區(qū)建設(shè)的發(fā)展大背景下，將進(jìn)入重要的歷史發(fā)展機(jī)遇期。結(jié)合現(xiàn)有鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和資源稟賦，茶產(chǎn)業(yè)成為與當(dāng)前梅州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展環(huán)境契合度較高的產(chǎn)業(yè)。新形勢(shì)下，梅州茶如何對(duì)接大灣區(qū)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，已經(jīng)成為當(dāng)前及未來(lái)亟待解決的問(wèn)題。通過(guò)編制《梅州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2023—2027年）》，有助于梅州進(jìn)一步鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，助力鄉(xiāng)村振興，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺。
《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》
《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2022年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》
《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018—2022年）》
《粵港澳大灣區(qū)發(fā)展規(guī)劃綱要》
《國(guó)務(wù)院關(guān)于新時(shí)代支持革命老區(qū)振興發(fā)展的意見(jiàn)》
《全國(guó)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2020—2025年）》
《中共廣東省委關(guān)于實(shí)施“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”促進(jìn)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的決定》
《廣東省實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018—2022年）》
《中共廣東省委 廣東省人民政府關(guān)于加大有效投資力度加快構(gòu)建“一核一帶一區(qū)”區(qū)域發(fā)展格局的意見(jiàn)》
《廣東省人民政府關(guān)于印發(fā)廣東省推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化“十四五”規(guī)劃的通知》
廣東省委、省政府《關(guān)于新時(shí)代支持革命老區(qū)和原中央蘇區(qū)振興發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》
《梅州市對(duì)接融入粵港澳大灣區(qū)加快振興發(fā)展實(shí)施方案》
《梅州市人民政府關(guān)于印發(fā)梅州市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二○三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要的通知》
《梅州市實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》
?、眳^(qū)域范圍：梅江區(qū)、梅縣區(qū)、興寧市、平遠(yuǎn)縣、蕉嶺縣、大埔縣、豐順縣、五華縣8個(gè)縣（市、區(qū)）。
?、伯a(chǎn)業(yè)范圍：從種植、加工到流通的茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。
2023—2027年，其中規(guī)劃基期為2022年，規(guī)劃目標(biāo)年為2027年。
第二章 規(guī)劃區(qū)概況
梅州市位于廣東省東北部，地理位置坐標(biāo)為北緯23°23＇~24°56＇、東經(jīng)115°18＇~116°56＇之間，地處粵、閩、贛三省交界，東部與福建省龍巖市和漳州市接壤，南部與潮州市、揭陽(yáng)市、汕尾市毗鄰，西部與河源市接壤，北部與江西省贛州市相連。全市土地總面積15876平方千米，下轄梅江區(qū)、梅縣區(qū)、平遠(yuǎn)縣、蕉嶺縣、大埔縣、豐順縣、五華縣，代管興寧市。
梅州全市山地面積占24.3%，丘陵及臺(tái)地、階地面積占56.6%，平原面積占13.7%，河流和水庫(kù)等水面積占5.4%。梅州地處五嶺山脈以南，地勢(shì)北高南低，山系主要由武夷山脈、蓮花山脈、鳳凰山脈等三列山脈組成。梅州境內(nèi)主要盆地有興寧盆地，面積約400平方公里；梅江盆地，面積約200多平方公里；蕉嶺盆地，面積100平方公里；湯坑盆地，面積100平方公里。
梅州地處近臨南海、太平洋，且受山區(qū)特定地形影響，具有夏日長(zhǎng)、冬日短、氣溫高、光照充足和雨水豐盈且集中等低緯地區(qū)氣候特點(diǎn)。梅州屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，該氣候區(qū)是南亞熱帶和中亞熱帶氣候區(qū)的過(guò)渡地帶，以大埔縣茶陽(yáng)經(jīng)梅縣區(qū)松口、蕉嶺縣蕉城、平遠(yuǎn)縣石正、興寧市崗背為分界線(xiàn)，平遠(yuǎn)、蕉嶺、梅縣北部為中亞熱帶氣候區(qū)，五華、興寧、大埔和平遠(yuǎn)、蕉嶺、梅縣南部為南亞熱帶區(qū)。
二、社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況及發(fā)展水平
2022年梅州市地區(qū)生產(chǎn)總值1318.21億元，同比增長(zhǎng)0.8%。其中：第一產(chǎn)業(yè)增加值257.91億元，同比增長(zhǎng)4.7%；第二產(chǎn)業(yè)增加值407.69億元，同比下降3.5%；第三產(chǎn)業(yè)增加值652.60億元，同比增長(zhǎng)1.3%。
圖2-1 2015—2022年梅州地區(qū)生產(chǎn)總值及增長(zhǎng)速度
數(shù)據(jù)來(lái)源：《2022年梅州市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行簡(jiǎn)況》
圖2-2 2015—2022年梅州三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)圖
數(shù)據(jù)來(lái)源：2022年梅州國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)
2022年梅州市農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值410.94億元，同比增長(zhǎng)5.75%。自2000年來(lái)，梅州市農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值保持著持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2016年以來(lái)，連續(xù)突破300億元。另外，梅州市獲批建設(shè)了一批國(guó)家級(jí)及省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，極大推動(dòng)梅州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
圖2-3 梅州市農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值（單位：億元）
數(shù)據(jù)來(lái)源：2022年梅州統(tǒng)計(jì)年鑒
（二）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。
2022年梅州市農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值410.94億元，其中農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值274.11億元，占比64.7%；林業(yè)總產(chǎn)值20.64億元，占比5.02%；牧業(yè)總產(chǎn)值91.76億元，占比22.33%；漁業(yè)總產(chǎn)值13.43億元，占比3.27%；農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)總產(chǎn)值10.99億元，占比2.68%。近年來(lái)，梅州市以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)為依托，積極發(fā)展優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展，形成一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)發(fā)展格局。
第三章 梅州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與問(wèn)題
一、梅州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
（一）產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模不斷擴(kuò)大。
近年來(lái)梅州市茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，相比于2010年，茶園面積和茶園產(chǎn)量都實(shí)現(xiàn)了翻一番，已經(jīng)成為廣東省茶葉生產(chǎn)第一大市。2022年全市茶園面積和茶葉產(chǎn)量分別占全省的22.41%和18.47%，茶園平均畝產(chǎn)干茶約為89公斤。2022年梅州市茶園面積32.95萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)0.67%；茶葉產(chǎn)量2.77萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.2%。全市茶產(chǎn)業(yè)主要分布在梅江、梅縣、興寧、平遠(yuǎn)、蕉嶺、大埔、豐順及五華等8縣（市、區(qū)）。
表3-1 2010—2022年梅州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模變化情況
數(shù)據(jù)來(lái)源：廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳及梅州市統(tǒng)計(jì)局
圖3-1 2022年梅州市各縣茶葉生產(chǎn)情況
數(shù)據(jù)來(lái)源：梅州市統(tǒng)計(jì)局
（二）主導(dǎo)品類(lèi)結(jié)構(gòu)逐步形成。
梅州市目前主要以生產(chǎn)綠茶和烏龍茶為主，同時(shí)生產(chǎn)少量紅茶和其他茶類(lèi)。2022年茶葉總產(chǎn)量中綠茶占52.52%，青茶（烏龍茶）占42.36%，紅茶占2.11%，其他茶類(lèi)占3.0%。其中綠茶主要以客家炒綠為主，并有一部分名優(yōu)綠茶，烏龍茶則以單叢茶為主。近年來(lái)，在市場(chǎng)需求多元化引導(dǎo)下，梅州市茶葉企業(yè)紛紛試制紅茶、黃茶、柚花茶等茶品類(lèi)并投放市場(chǎng)，進(jìn)一步豐富了梅州市茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
圖3-2 2022年梅州市茶類(lèi)產(chǎn)量分布情況圖（%）
數(shù)據(jù)來(lái)源：梅州市統(tǒng)計(jì)局
梅州市客家茶文化景區(qū)發(fā)展迅速、獨(dú)具特色，在國(guó)內(nèi)外已具有較高的知名度和影響力。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前梅州市涉茶休閑旅游企業(yè)20多家，以茶為主題的旅游景點(diǎn)7個(gè)，包括雁南飛茶田旅游度假村、陰那山旅游度假村、西巖山茶鄉(xiāng)度假村、興寧合水萬(wàn)畝茶山旅游區(qū)、豐順縣韓山生態(tài)旅游度假區(qū)、銅鼓峰生態(tài)旅游度假區(qū)、平遠(yuǎn)南臺(tái)山景區(qū)等。其中以雁南飛茶田旅游度假村最具代表性，其是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家旅游局評(píng)定的首批全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)和國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)，已成為閩粵贛邊客家中心區(qū)客家茶文化生態(tài)旅游的典范。
（四）產(chǎn)業(yè)主體與品牌發(fā)展初見(jiàn)成效。
2022年，梅州市經(jīng)營(yíng)茶葉種植、加工、流通的市級(jí)以上龍頭企業(yè)有72家，其中省級(jí)以上33家。此外，梅州市累計(jì)78家茶葉企業(yè)獲得SC認(rèn)證。2019年至2022年，已有34家茶企茶園認(rèn)定為廣東省生態(tài)茶園。近年來(lái)，梅州市立足茶葉品牌發(fā)展，統(tǒng)一將全市茶葉品牌整合為“嘉應(yīng)茶”，致力將其培育成具有梅州客家特色的知名區(qū)域公用品牌。梅州市企業(yè)品牌也不斷發(fā)展壯大，出現(xiàn)了“英帥”“凱達(dá)”“西巖”“陰那山”“馬山”“雁南飛”“鳳畬”“園山湖”“石正云霧”為代表的茶葉名牌，產(chǎn)業(yè)主體和品牌發(fā)展呈蓬勃發(fā)展趨勢(shì)。
梅州市具有種植茶葉得天獨(dú)厚的條件。梅州坐落于粵東北山區(qū)，全境森林植被覆蓋率在70%以上，擁有“八山一水一分田”的地理特點(diǎn)，自然生態(tài)環(huán)境良好。從地形條件看，梅州境內(nèi)海拔千米以上的高山有140多座，海拔600米以上的高丘陵和山地面積168.8萬(wàn)畝，具有生產(chǎn)高山優(yōu)質(zhì)茶的先天條件；從土壤條件看，梅州是以花崗巖等巖石風(fēng)化形成的紅壤和黃壤的砂質(zhì)酸性土壤為主，能為茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供肥沃的土壤；從氣候條件看，梅州屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，2021年平均氣溫在21.6～23.4℃，年總雨量在805.4～1315毫米，年總?cè)照諘r(shí)數(shù)在2082.8～2580.1小時(shí)，終年溫和溫潤(rùn)、無(wú)霜期長(zhǎng)，有利于茶樹(shù)積累豐富的有機(jī)質(zhì)。
一是梅州具有獨(dú)特的客家文化。梅州市是世界客都，國(guó)家級(jí)客家文化生態(tài)保護(hù)區(qū)，全球最有代表性的客家人聚居地。歷史上，梅州是客家人南遷的重要落腳點(diǎn)，也是明清以來(lái)客家人衍播四海的主要出發(fā)地，境內(nèi)保存有大量客家古城鎮(zhèn)、古建筑、客家民俗等?？图胰诵纬闪霜?dú)樹(shù)一幟的“客家茶文化”，包括客家茶山歌、采茶歌舞、采茶戲劇、客家擂茶、客家茶亭等。二是梅州具有深厚的紅色文化。梅州是葉劍英元帥故鄉(xiāng)、重點(diǎn)革命老區(qū)、廣東省唯一全域?qū)僭醒胩K區(qū)范圍的地級(jí)市，擁有葉劍英紀(jì)念園、三河壩戰(zhàn)役紀(jì)念園等一批國(guó)家級(jí)、省級(jí)紅色旅游景區(qū)，具有打造獨(dú)具特色的“紅色茶旅”的良好條件。
梅州市茶葉生產(chǎn)歷史悠久。1974年廣東省考古專(zhuān)家在梅縣畬江唐代墓地中挖掘出唐朝末年的青釉茶具（現(xiàn)收藏于梅縣區(qū)博物館），由此推算梅州遠(yuǎn)在公元1000年前就有飲茶習(xí)慣。公元960—1280年《惠州府志》中也有長(zhǎng)樂(lè)（今為五華縣）生產(chǎn)土茶的記載，梅縣陰那山靈光寺和大埔縣西巖山西竺寺歷代僧人在寺廟種茶、采茶、炒茶。明代時(shí)期茶葉遍布梅州全市。清代已盛產(chǎn)梅縣清涼山綠茶（現(xiàn)為梅江區(qū)清涼山茶）、興寧官田綠茶、五華天柱山綠茶、豐順馬圖綠茶與潭江水仙茶、平遠(yuǎn)鍋叾茶與南臺(tái)綠茶、蕉嶺黃坑綠茶和大埔西巖烏龍茶等九大地方歷史名茶，在國(guó)內(nèi)及東南亞市場(chǎng)享有盛譽(yù)。
（四）銷(xiāo)售市場(chǎng)基礎(chǔ)穩(wěn)固。
一是梅州茶具有穩(wěn)固的客家消費(fèi)人群。梅州市客家文化歷史悠久，享有“世界客都”的美譽(yù)。梅州是“粵閩贛邊客家中心區(qū)”的重要區(qū)域，梅州生產(chǎn)的客家茶將輻射福建、江西等客家人群消費(fèi)。二是粵港澳地區(qū)茶葉市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)好。粵港澳大灣區(qū)市場(chǎng)人口基數(shù)大，同時(shí)大部分地區(qū)又是非產(chǎn)茶區(qū)域，而梅州客家茶文化在該區(qū)域具有較高的認(rèn)可度。三是梅州茶具有良好的東南亞市場(chǎng)基礎(chǔ)。梅州素稱(chēng)“華僑之鄉(xiāng)”，據(jù)統(tǒng)計(jì)梅州旅外華人華僑達(dá)700多萬(wàn)人，分布在80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，港澳臺(tái)同胞也達(dá)200多萬(wàn)人，而臺(tái)灣500萬(wàn)客家人中，就有180萬(wàn)祖籍在梅州。
近年來(lái)，梅州各級(jí)地方政府不斷加大政策支持力度。梅州市委、市政府印發(fā)了《梅州市進(jìn)一步加快推進(jìn)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，指出要狠抓發(fā)展第一要?jiǎng)?wù)，加快推進(jìn)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)我市鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全面振興、走在全省前列，努力形成“古鎮(zhèn)與良田共存、產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村共興”新貌。在政府政策引導(dǎo)下，梅州市已有梅江區(qū)、梅縣區(qū)、豐順縣、五華縣、大埔縣5個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)園獲批省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。2022年豐順茶葉產(chǎn)業(yè)園再度獲省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園（提質(zhì)擴(kuò)容）資金支持，極大地促進(jìn)了梅州市茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
三、梅州市茶產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題及挑戰(zhàn)
（一）缺乏系統(tǒng)性規(guī)劃和發(fā)展藍(lán)圖。
梅州市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展尚未建立與形成全市一盤(pán)棋的發(fā)展格局，在產(chǎn)業(yè)品牌管理、宣傳推廣、結(jié)構(gòu)布局上缺乏統(tǒng)一的發(fā)展規(guī)劃，亟需通過(guò)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計(jì)，盤(pán)活產(chǎn)業(yè)發(fā)展資源，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，匯聚發(fā)展力量，統(tǒng)一發(fā)展格局，共推梅州茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。
（二）茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)亟需優(yōu)化。
目前梅州市茶樹(shù)品種主要以嶺頭單叢（26.11%）、鳳凰單叢（18.89%）、本地群體種（16.46%）、梅占（10.07%）及金萱（7.95%）為主，缺乏具有本地特色的主栽良種。部分產(chǎn)區(qū)良種率低，部分產(chǎn)區(qū)茶樹(shù)老化嚴(yán)重，產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性和抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較差。
圖3-3 梅州茶樹(shù)品種種植分布情況圖（%）
數(shù)據(jù)來(lái)源：梅州市農(nóng)林科學(xué)院茶葉研究所
表3-2 梅州市各縣（市、區(qū)）主要茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)
數(shù)據(jù)來(lái)源：梅州市農(nóng)林科學(xué)院茶葉研究所
一是客家炒綠加工工藝相對(duì)傳統(tǒng)。工藝創(chuàng)新不足，存在高火香、湯色偏黃、外形欠美等問(wèn)題，相較于別的名優(yōu)綠茶缺乏市場(chǎng)接受度和競(jìng)爭(zhēng)力。二是單叢茶的加工工藝受潮州鳳凰單叢產(chǎn)區(qū)影響較大。局限于模仿鳳凰單叢茶的加工工藝，缺乏本地加工特色，精制加工水平亟需提高。三是加工的標(biāo)準(zhǔn)化水平較低。市面上茶葉品質(zhì)參差不齊，辨識(shí)度較低。四是加工的機(jī)械化、清潔化水平較低。目前梅州市茶葉加工的基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，大部分為簡(jiǎn)易的加工作坊和加工點(diǎn)，設(shè)備老舊，機(jī)械化、清潔化水平需提升。
一是公用品牌特色不夠鮮明。在品牌構(gòu)建中未結(jié)合客家文化進(jìn)行布局，品牌的文化力較弱。二是品牌的產(chǎn)品力不足。目前“嘉應(yīng)茶”主導(dǎo)品類(lèi)較為模糊，具體包括綠茶、烏龍茶、紅茶等多種茶類(lèi)，消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)知不清晰。三是品牌的管理機(jī)制尚待完善。梅州各縣（市、區(qū)）未主動(dòng)積極納入?yún)^(qū)域品牌管理中，品牌合力未形成。同時(shí)，品牌的準(zhǔn)入、授權(quán)、使用等制度不完善。四是品牌的市場(chǎng)力不足。從梅州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：梅州市以品牌茶銷(xiāo)售的茶葉占比為1.5%，零售形式銷(xiāo)售的茶葉占比為3.29%，反映出當(dāng)?shù)卮蟛糠植枰彩且栽喜杓芭l(fā)的形式流通，品牌的市場(chǎng)影響力有待加強(qiáng)。
表3-3 2020年梅州市以零售及品牌形式銷(xiāo)售的茶葉占比情況
數(shù)據(jù)來(lái)源：梅州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
（五）企業(yè)整體規(guī)模小且?guī)?dòng)能力弱。
一是缺乏有影響力和較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的大企業(yè)。企業(yè)銷(xiāo)售額大部分集中在50—500萬(wàn)元之間，無(wú)國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)和營(yíng)收超過(guò)2億元的頭部茶葉企業(yè)，缺乏銷(xiāo)售端龍頭企業(yè)的引領(lǐng)。二是企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)的積極性不強(qiáng)。特別是在市場(chǎng)渠道拓展上，積極主動(dòng)性不強(qiáng)，大部分產(chǎn)量銷(xiāo)往本市及外地的客家人群體，在廣東省內(nèi)及全國(guó)范圍內(nèi)占比較低，消費(fèi)群體相對(duì)固定，市場(chǎng)影響力有待提高。
（六）專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才相對(duì)匱乏。
一是基層推廣人員素質(zhì)有待提升。目前梅州市各縣（市、區(qū)）專(zhuān)職茶葉專(zhuān)業(yè)技術(shù)推廣人員不足10人，技術(shù)推廣人員業(yè)務(wù)能力不足，新技術(shù)、新品種、新工藝的普及推廣仍存在一定困難。二是梅州市茶葉科研力量有待提高。由于梅州市農(nóng)林科學(xué)院茶葉研究所組建時(shí)間相對(duì)較短，具有茶學(xué)專(zhuān)業(yè)背景的科研人員僅5人，創(chuàng)新能力和科研能力需進(jìn)一步提高，科技支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力有待提升。三是缺乏市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)端人才。特別是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、品牌策劃、文化傳播等方面專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才尤其匱乏。
（一）國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)需求仍有巨大潛力。
盡管?chē)?guó)內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)整體都面臨供求結(jié)構(gòu)性失衡問(wèn)題，但從長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，茶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)需求仍有巨大增長(zhǎng)空間。預(yù)計(jì)未來(lái)我國(guó)茶葉消費(fèi)量仍將以3~5%的速度持續(xù)增長(zhǎng)。第一，我國(guó)是世界最大的茶葉消費(fèi)國(guó)，有世界上最大的茶葉消費(fèi)群體，又有悠久的茶葉消費(fèi)歷史，具有穩(wěn)固的市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)。第二，居民收入持續(xù)增長(zhǎng)是確保茶葉消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，預(yù)計(jì)未來(lái)我國(guó)整體經(jīng)濟(jì)仍將保持較高的增長(zhǎng)速度，隨著城市居民收入的不斷增長(zhǎng)，再加上合理的定價(jià)，可以在一定程度上刺激大眾茶葉消費(fèi)。第三，消費(fèi)習(xí)慣的培育是未來(lái)重要的增長(zhǎng)點(diǎn)。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有人群的消費(fèi)量還可以提高40%以上，加上新加入的消費(fèi)人群的消費(fèi)量，可以預(yù)見(jiàn)茶葉總消費(fèi)量提升的空間依然很大。第四，隨著對(duì)茶葉精深加工產(chǎn)品和多元化消費(fèi)的增長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生新的茶葉消費(fèi)需求，進(jìn)而形成新的增長(zhǎng)點(diǎn)。第五，隨著新茶飲的發(fā)展，年輕群體的茶飲消費(fèi)日益成熟，對(duì)支撐未來(lái)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要作用。第六，茶葉健康保健功能的普及和認(rèn)知也是確保未來(lái)茶葉消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿Α?/p>
如前所述，梅州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有生態(tài)、文化、市場(chǎng)、政策四大優(yōu)勢(shì)。此外，梅州茶還具有發(fā)展的后發(fā)優(yōu)勢(shì)，可以通過(guò)科學(xué)規(guī)劃、精心策劃有效規(guī)避茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的風(fēng)險(xiǎn)。只要梅州茶發(fā)揮好自身的優(yōu)勢(shì)，積極對(duì)接粵港澳大灣區(qū)市場(chǎng)和開(kāi)拓海外僑胞市場(chǎng)，探索出特有的發(fā)展模式，將具有良好的發(fā)展前景。
第四章 指導(dǎo)思想與發(fā)展目標(biāo)
以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要指示精神，切實(shí)推進(jìn)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展。繼續(xù)深入落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記賦予廣東在全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程中走在全國(guó)前列、創(chuàng)造新的輝煌的使命任務(wù)，立足新發(fā)展階段，貫徹新發(fā)展理念，構(gòu)建新發(fā)展格局，緊抓國(guó)家生態(tài)文明先行示范區(qū)發(fā)展機(jī)遇。結(jié)合梅州茶產(chǎn)業(yè)資源稟賦，強(qiáng)化“醇香嘉應(yīng)茶 濃厚客家味”總體定位，堅(jiān)持生態(tài)化、優(yōu)質(zhì)化、特色化及品牌化發(fā)展方向，推動(dòng)梅州茶產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型，助力主產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村振興。
一是堅(jiān)持市場(chǎng)主導(dǎo)。遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，面向國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)，瞄準(zhǔn)現(xiàn)有和潛在市場(chǎng)，從市場(chǎng)需求和消費(fèi)需求出發(fā)，進(jìn)一步優(yōu)化梅州茶的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，立足多樣化、優(yōu)質(zhì)化的市場(chǎng)需求，不斷提高梅州茶的品質(zhì)。
二是堅(jiān)持綠色發(fā)展。牢固樹(shù)立“綠水青山就是金山銀山”理念，堅(jiān)持廣東省生態(tài)保護(hù)屏障的區(qū)域定位，深入實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，大力發(fā)展綠色生態(tài)茶園、推進(jìn)綠色防控技術(shù)、生產(chǎn)綠色生態(tài)茶葉產(chǎn)品，引導(dǎo)綠色消費(fèi)。
三是堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。推動(dòng)政產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新，促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新、裝備創(chuàng)制、文化創(chuàng)意，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供新動(dòng)能。強(qiáng)化各產(chǎn)業(yè)發(fā)展主體質(zhì)量安全主體責(zé)任，健全質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系、產(chǎn)品追溯體系和監(jiān)管制度，全面提升梅州茶產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量安全水平。
四是堅(jiān)持融合發(fā)展。推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與旅游、康養(yǎng)、教育等產(chǎn)業(yè)進(jìn)行滲透融合，積極培育新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式，完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用。
以打造和建設(shè)“客家綠茶之都”“中國(guó)單叢茶鄉(xiāng)”“三茶統(tǒng)籌”先行示范區(qū)為發(fā)展總目標(biāo)，到規(guī)劃期末將梅州發(fā)展成為粵港澳大灣區(qū)優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶產(chǎn)品供應(yīng)地、高品質(zhì)客家茶生產(chǎn)基地，優(yōu)質(zhì)單叢茶生產(chǎn)高地。力爭(zhēng)到2027年，梅州茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化及數(shù)字化發(fā)展取得重要進(jìn)展。具體目標(biāo)如下：
一是強(qiáng)基礎(chǔ)：進(jìn)一步夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。至2027年，梅州茶園種植面積35萬(wàn)畝，投產(chǎn)面積33萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量3.0萬(wàn)噸。培育和推廣地方特色茶樹(shù)品種1~2個(gè)，推廣示范新品種、新技術(shù)、新成果10萬(wàn)畝以上，實(shí)現(xiàn)無(wú)性系良種茶園覆蓋率達(dá)85%，推廣綠色生態(tài)生產(chǎn)技術(shù)，建設(shè)生態(tài)茶園12萬(wàn)畝，改造低質(zhì)低產(chǎn)茶園5萬(wàn)畝，建設(shè)統(tǒng)防統(tǒng)治與綠色防控融合示范茶園5萬(wàn)畝，建設(shè)數(shù)字茶業(yè)示范茶園1個(gè)，全面推動(dòng)茶園生產(chǎn)生態(tài)化、精細(xì)化和現(xiàn)代化；加工技術(shù)大幅提升，SC認(rèn)證企業(yè)達(dá)85家，現(xiàn)代化生產(chǎn)加工示范企業(yè)10家，數(shù)字化茶葉加工示范廠(chǎng)1家，推動(dòng)茶葉加工清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化。
二是育主體：進(jìn)一步做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)主體。培優(yōu)扶強(qiáng)省、市重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，支持龍頭企業(yè)整合資源，做大規(guī)模、做響品牌。力爭(zhēng)培育國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)數(shù)量1家，省級(jí)龍頭企業(yè)35家，年銷(xiāo)售超過(guò)1億企業(yè)1家。優(yōu)化產(chǎn)業(yè)組織體系，實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)加入合作經(jīng)濟(jì)組織比例達(dá)60%，改造專(zhuān)業(yè)合作社20家、家庭茶場(chǎng)50家。
三是強(qiáng)品牌：進(jìn)一步做強(qiáng)梅州茶品牌。通過(guò)品牌推介、銷(xiāo)售和宣傳活動(dòng)，增強(qiáng)梅州茶葉區(qū)域公用品牌的知名度及美譽(yù)度。重點(diǎn)將客家文化融入梅州茶葉公用品牌內(nèi)涵構(gòu)建和宣傳中，讓梅州茶葉品牌有明顯的識(shí)別度。
四是增效益：進(jìn)一步提升茶葉發(fā)展效益。到規(guī)劃期末，梅州市茶產(chǎn)業(yè)綜合效益和發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)力得到顯著提升，實(shí)現(xiàn)一產(chǎn)產(chǎn)值75億元，綜合產(chǎn)值400億元。切實(shí)實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)增收，茶農(nóng)畝均收入達(dá)15000元。
表4-1 梅州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃目標(biāo)表
第五章 梅州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路與定位
以打造和建設(shè)“客家綠茶之都”“中國(guó)單叢茶鄉(xiāng)”“三茶統(tǒng)籌”先行示范區(qū)為發(fā)展總目標(biāo)，立足梅州市客家文化、長(zhǎng)壽文化、紅色文化、綠色生態(tài)四大優(yōu)勢(shì)，統(tǒng)籌發(fā)展茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，推動(dòng)綠色化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化運(yùn)營(yíng)、融合化發(fā)展。
梅州具有建成“客家綠茶之都”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。梅州是客家民系的最終形成地、聚居地和繁衍地，更是全世界客家華僑的祖籍地和精神家園，被譽(yù)為“世界客都”。梅州的“客家炒綠”加工工藝，炒出的茶性溫偏熱，養(yǎng)胃提神，回甘持久，是胃寒的人也可以喝的茶。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間高火炒制，客家人形成了當(dāng)年茶隔年喝，甚至存放多年再喝的習(xí)慣，陳放的“客家炒綠”溫和不刺激，被客家人稱(chēng)為“暖肚茶”“溫肚茶”，也被稱(chēng)為“可存放的綠茶”，具有廣泛的受眾和發(fā)展前景。在新的時(shí)代特點(diǎn)下，堅(jiān)持“傳承創(chuàng)新”的理念，正確處理客家炒綠加工工藝傳承與創(chuàng)新的關(guān)系，既要將梅州客家炒綠原品種、原生態(tài)、原工藝的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)充分發(fā)揮，又要緊跟市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，在保持原有特色的基礎(chǔ)上，加大客家炒綠的加工工藝創(chuàng)新，讓客家炒綠走出梅州市場(chǎng)，走入全國(guó)市場(chǎng)，全面打響梅州客家綠茶之都的發(fā)展目標(biāo)定位。
梅州的部分主產(chǎn)縣就分布在鳳凰山脈，與鳳凰單叢產(chǎn)區(qū)具有類(lèi)似的地理氣候生態(tài)條件，且具有更大的茶園面積和規(guī)模，目前也是鳳凰單叢的主要原料供應(yīng)地，1997年梅州市被命名為“中國(guó)單叢茶之鄉(xiāng)”。建議利用鳳凰單叢的知名度，發(fā)揮產(chǎn)區(qū)規(guī)模大、生態(tài)好的優(yōu)勢(shì)，鼓勵(lì)烏龍茶產(chǎn)區(qū)主打梅州單叢。深入挖掘梅州單叢的特有優(yōu)勢(shì)，結(jié)合工藝創(chuàng)新和科技賦能，與潮州產(chǎn)區(qū)共同推進(jìn)廣東單叢的打造，逐步建成全國(guó)規(guī)模最大的“中國(guó)單叢茶鄉(xiāng)”。
2021年習(xí)近平總書(shū)記在福建考察時(shí)指出，要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)，為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指明了方向?！叭杞y(tǒng)籌”，文化于前。梅州市茶葉生產(chǎn)歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚多元，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)具有天然優(yōu)勢(shì)。將文化與科技相互聯(lián)動(dòng)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，在全省乃至全國(guó)率先打造“三茶統(tǒng)籌”先行示范區(qū)具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。
第六章 形成四大特色優(yōu)勢(shì)種植區(qū)
依托品種資源和具有客家炒綠加工技藝的梅江區(qū)、豐順縣、蕉嶺縣、平遠(yuǎn)縣建設(shè)客家炒綠生產(chǎn)基地，穩(wěn)固梅州茶產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)。
梅縣區(qū)、五華縣和蕉嶺縣以生產(chǎn)綠茶品類(lèi)為主，且現(xiàn)有品種結(jié)構(gòu)中無(wú)性系良種種植比例較高，具有發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化茶園基地的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)條件，重點(diǎn)發(fā)展名優(yōu)綠茶，力爭(zhēng)發(fā)展成為廣東乃至全國(guó)的名優(yōu)綠茶生產(chǎn)基地。
大埔縣、豐順縣及興寧市單叢茶樹(shù)品種資源相對(duì)豐富，具有打造高品質(zhì)單叢的基礎(chǔ)條件，以發(fā)展單叢為主。
豐順縣、平遠(yuǎn)縣及梅江區(qū)擁有豐富的荒野特色茶樹(shù)資源，在這三區(qū)域內(nèi)建設(shè)荒野特色茶樹(shù)資源保護(hù)基地，重點(diǎn)加大對(duì)平遠(yuǎn)鍋叾水仙、清涼山小葉種及潭江水仙老茶樹(shù)等種質(zhì)資源的保護(hù)。引入相關(guān)資本和企業(yè)對(duì)茶樹(shù)資源進(jìn)行合理開(kāi)發(fā)和利用，提高其經(jīng)濟(jì)和社會(huì)價(jià)值。
二、根據(jù)優(yōu)勢(shì)區(qū)進(jìn)行主栽品種布局
加快梅州市茶樹(shù)良種化進(jìn)程，結(jié)合客家炒綠、梅州單叢特色，同時(shí)考慮區(qū)域與氣候條件，選擇1~2個(gè)主推品種，穩(wěn)步提升梅州市無(wú)性系良種種植比例。
對(duì)于以客家綠茶生產(chǎn)為主的區(qū)縣，種植品種為：梅占、黃旦、嶺頭單叢3大品種，適當(dāng)推廣鴻雁12號(hào)、金牡丹、瑞香等品種，對(duì)于群體種種植面積較大的豐順縣（30.45%）、平遠(yuǎn)縣（60.13%）、梅江區(qū)（12.91%），適當(dāng)提升區(qū)域的無(wú)性系種植比例。
結(jié)合品種開(kāi)采時(shí)間和經(jīng)濟(jì)效益，充分考慮品種間早、中、晚搭配問(wèn)題，重點(diǎn)推廣嶺頭單叢品種及品質(zhì)優(yōu)異的鳳凰單叢品系種植，適當(dāng)推廣金牡丹、瑞香等烏龍茶新優(yōu)品種。
（三）品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化項(xiàng)目。
一是加強(qiáng)種質(zhì)資源收集、保存。加強(qiáng)梅州市茶樹(shù)種質(zhì)資源的鑒定和挖掘利用，加大對(duì)平遠(yuǎn)鍋叾水仙、清涼山小葉種及潭江水仙老茶樹(shù)等種質(zhì)資源的保護(hù)。二是加強(qiáng)本地優(yōu)良品種的選育。重點(diǎn)以“甜韻花香型”中小葉高檔名優(yōu)綠茶為目標(biāo)，加快梅州特色新品種的選育。三是引進(jìn)省內(nèi)外優(yōu)良茶樹(shù)品種。加大對(duì)新優(yōu)良茶樹(shù)品種適制性、抗性和配套技術(shù)的研究示范，提高茶葉品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
一是開(kāi)展老茶園改造工作。對(duì)于基本無(wú)產(chǎn)出的茶園則適時(shí)退出或進(jìn)行重新種植，提高老茶園產(chǎn)出和綜合效益。二是開(kāi)展茶園基礎(chǔ)設(shè)施提升工作。進(jìn)一步完善全市主要茶園基地的水電路綜合、排灌系統(tǒng)等基礎(chǔ)配套設(shè)施。實(shí)現(xiàn)茶葉主產(chǎn)區(qū)茶園周邊道路平整、硬化和拓寬，保證集中連片道路順暢，主干道貫通，道路排水系統(tǒng)完善。對(duì)部分茶園周邊環(huán)境進(jìn)行改善，保障茶園的生態(tài)水平。三是探索開(kāi)展數(shù)字茶園建設(shè)項(xiàng)目。加大對(duì)茶產(chǎn)業(yè)智能化數(shù)字化水平的投入力度，積極申報(bào)茶園數(shù)字化改造項(xiàng)目，全面推進(jìn)梅州市茶產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化改造提升。對(duì)適合機(jī)械化作業(yè)的茶園基地進(jìn)行改造，提高數(shù)字化管理和采摘水平。
一是開(kāi)展生態(tài)茶園建設(shè)工作。立足梅州優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境資源，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)具有廣東特色且規(guī)模最大的“粵字號(hào)”生態(tài)茶園。二是全面推廣茶園綠色防控技術(shù)，實(shí)施化肥、農(nóng)藥減施行動(dòng)，建設(shè)一批防統(tǒng)治與綠色防控融合示范茶園。三是推進(jìn)綠色食品認(rèn)證工作，提升產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展水平。四是加快推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化種植。特別是對(duì)于新開(kāi)墾的客家炒綠生產(chǎn)茶園，逐步推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化種植，實(shí)現(xiàn)茶園生產(chǎn)的高效作業(yè)。
表6-1 規(guī)劃期內(nèi)梅州市茶園改造提升建設(shè)目標(biāo)（單位：萬(wàn)畝）
第七章 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與加工體系建設(shè)
圖7-1 梅州茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)圖
重點(diǎn)打造以“客家炒綠”為主導(dǎo)的產(chǎn)品體系，其中客家炒綠分為傳統(tǒng)客家炒綠、名優(yōu)客家炒綠及陳年客家炒綠。一是重點(diǎn)保護(hù)好傳統(tǒng)“客家炒綠”的品質(zhì)；二是創(chuàng)新發(fā)展具有“花蜜香型”名優(yōu)客家炒綠；三是深挖陳年客家炒綠飲用功效，聚焦客家炒綠年份茶健康功能的挖掘。四是發(fā)展有別于鳳凰單叢特色的梅州單叢茶；五是充分發(fā)揮梅州市南藥、水果等特色資源，深入開(kāi)發(fā)花果茶、藥茶等再加工茶。通過(guò)多品類(lèi)，多檔次產(chǎn)品，全國(guó)提升梅州茶產(chǎn)品的發(fā)展效益。
一是推進(jìn)鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)化采摘，引導(dǎo)茶農(nóng)開(kāi)展茶青的標(biāo)準(zhǔn)化采摘，從產(chǎn)業(yè)鏈上游確保鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)化加工。二是要進(jìn)一步完善地方標(biāo)準(zhǔn)。健全“客家炒綠”標(biāo)準(zhǔn)，完善產(chǎn)地環(huán)境、品種種苗、投入品管控、產(chǎn)品加工、分等分級(jí)、儲(chǔ)運(yùn)保鮮、包裝標(biāo)識(shí)、物流運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)的修訂。三是制定“梅州單叢”“柚花茶”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。四是制定“客家炒綠”“梅州單叢”及“柚花茶”加工技術(shù)規(guī)程。
按照標(biāo)準(zhǔn)化清潔化要求提升改造加工條件。一是鼓勵(lì)開(kāi)展集中化加工，推廣梅江區(qū)清涼山茶葉集中加工場(chǎng)所建設(shè)模式，提升梅州茶葉加工品質(zhì)的穩(wěn)定性。二是改造茶葉初制加工廠(chǎng)。加大茶葉初制加工廠(chǎng)與龍頭企業(yè)之間合作，逐步形成重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)初制茶廠(chǎng)的全覆蓋。三是提升企業(yè)加工的現(xiàn)代化和數(shù)字化水平，支持企業(yè)進(jìn)行茶葉加工設(shè)備提升改造。
一是創(chuàng)新客家炒綠加工工藝。加大科研機(jī)構(gòu)與企業(yè)合作，開(kāi)展客家炒綠品質(zhì)提升工作。重點(diǎn)改良客家炒綠的滋味苦澀、外形粗糙等品質(zhì)缺點(diǎn)，提高其市場(chǎng)接受度。二是提升梅州單叢精制加工水平。重點(diǎn)提升烏龍茶的精制拼配技術(shù)，形成梅州單叢獨(dú)有穩(wěn)定的品質(zhì)特點(diǎn)，讓其與潮州茶有一個(gè)明顯風(fēng)格區(qū)別。三是加大茶葉初加工機(jī)械購(gòu)置補(bǔ)貼力度。推進(jìn)茶葉初加工設(shè)備裝備更新升級(jí)，引導(dǎo)家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社、茶企、社會(huì)化服務(wù)組織等購(gòu)置殺青機(jī)、揉捻機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、色選機(jī)、炒（烘）干機(jī)等初制加工機(jī)械。四是加大對(duì)鄉(xiāng)村工匠及茶葉加工技能型人才的培養(yǎng)，以人才助力梅州市茶產(chǎn)業(yè)加工技能水平的提升。
第八章 優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)組織與經(jīng)營(yíng)體系
一是要逐步引導(dǎo)茶農(nóng)參與產(chǎn)業(yè)分工并形成適度規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。鼓勵(lì)小規(guī)模茶農(nóng)進(jìn)行茶園流轉(zhuǎn)或托管，扶持種植大戶(hù)進(jìn)行茶園兼并。二是鼓勵(lì)組建新型和規(guī)范運(yùn)營(yíng)的茶農(nóng)專(zhuān)業(yè)合作社，提高茶農(nóng)組織化程度，積極發(fā)揮合作社集中管理、聯(lián)合銷(xiāo)售作用，實(shí)現(xiàn)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化采摘和集中化加工。三是扶持家庭茶場(chǎng)、茶莊園、茶民宿等業(yè)態(tài)發(fā)展。
一是培育大企業(yè)。重點(diǎn)支持優(yōu)勢(shì)茶葉企業(yè)，通過(guò)聯(lián)合重組、兼并收購(gòu)及合資合作等方式組建企業(yè)集團(tuán)，培育排在全省前列的茶葉龍頭企業(yè)，培育一批茶葉“四上”企業(yè)。二是為企業(yè)提供良好的政策支持。優(yōu)化龍頭企業(yè)融資環(huán)境，支持土地流轉(zhuǎn)，切實(shí)為企業(yè)解決資金周轉(zhuǎn)和土地使用問(wèn)題。三是引導(dǎo)企業(yè)把經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)放到產(chǎn)品研發(fā)、精制加工和市場(chǎng)開(kāi)拓上，在基地種植管理、初制加工方面與茶農(nóng)、合作社、初制廠(chǎng)建立緊密型合作關(guān)系，履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，助力鄉(xiāng)村振興。
二、培育構(gòu)建新型生產(chǎn)服務(wù)體系
（一）實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)服務(wù)主體多元化。
一是依托廣東省“1+51+100+10000”農(nóng)業(yè)科技推廣服務(wù)體系，全面布局縣區(qū)農(nóng)技推廣服務(wù)驛站。二是逐步引導(dǎo)市場(chǎng)和社會(huì)組織力量參與新型生產(chǎn)服務(wù)體系構(gòu)建。重點(diǎn)通過(guò)引導(dǎo)茶農(nóng)合作社、茶葉龍頭企業(yè)等提升功能，豐富生產(chǎn)服務(wù)主體數(shù)量及類(lèi)型。
（二）構(gòu)建涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)體系。
一是構(gòu)建產(chǎn)前生產(chǎn)服務(wù)體系。支持并規(guī)范社會(huì)化服務(wù)企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社開(kāi)展統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)、統(tǒng)一病蟲(chóng)害防控、統(tǒng)一施肥修剪等專(zhuān)業(yè)服務(wù)。二是構(gòu)建產(chǎn)中生產(chǎn)服務(wù)體系。引導(dǎo)龍頭企業(yè)與茶農(nóng)或者合作者之間形成緊密合作，提升梅州茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平。三是構(gòu)建產(chǎn)后生產(chǎn)服務(wù)體系。構(gòu)建高效率的流通服務(wù)，整合市場(chǎng)資源，打通市場(chǎng)銷(xiāo)路。
（三）打造交叉領(lǐng)域生產(chǎn)服務(wù)體系。
一是繼續(xù)做好茶葉特色保險(xiǎn)。重點(diǎn)結(jié)合梅州自然環(huán)境因素，深化與保險(xiǎn)公司合作，開(kāi)展茶葉特色保險(xiǎn)工作，全面保障茶農(nóng)、采茶工的收入水平。二是為茶葉企業(yè)提供多樣化的金融服務(wù)，解決梅州市茶葉融資難、融資貴等發(fā)展難題。
三、加強(qiáng)業(yè)態(tài)與經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新
?、别B(yǎng)生茶旅專(zhuān)線(xiàn)。
線(xiàn)路1：客都人家—千年古剎靈光寺—雁南飛茶田景區(qū)—華銀陰那山茶園基地—雁山湖國(guó)際花園度假區(qū)。
路線(xiàn)主題為“世界客都·千年古剎·醉美茶鄉(xiāng)”，通過(guò)串聯(lián)“客都人家”“千年古剎靈光寺”“雁南飛茶田景區(qū)”“華銀陰那山茶園基地”及“雁山湖國(guó)際花園度假區(qū)”景區(qū)資源，突出“休閑到梅州，圍龍屋里茶飄香”的景區(qū)意境，讓游客感在具有客家特色的養(yǎng)生度假中體驗(yàn)客家茶俗、聆聽(tīng)客家茶歌、閱讀客家茶詩(shī)及領(lǐng)略千年古剎風(fēng)光，在養(yǎng)生度假中靜心、養(yǎng)心，感受美好慢生活。
線(xiàn)路2：韓山歷史文化生態(tài)區(qū)—豐順縣嘉洪農(nóng)林茶園基地。
打造以“韓山歷史文化生態(tài)區(qū)”為核心，串聯(lián)豐順縣“嘉洪農(nóng)林茶園基地”的茶旅養(yǎng)生專(zhuān)線(xiàn)，游客在該線(xiàn)路可體驗(yàn)韓愈文化、觀(guān)光美麗茶園、覽勝山地休閑、游歷天然湖泊，其是一條遠(yuǎn)離城市喧囂、云游湖光山色的絕佳養(yǎng)生茶旅專(zhuān)線(xiàn)。
線(xiàn)路3：徑南鎮(zhèn)官亭村廣東晨露茶文化旅游產(chǎn)業(yè)園—徑南鎮(zhèn)云山谷“客家茶文化研學(xué)基地”—月形山國(guó)家3A景區(qū)。
以興寧市徑南鎮(zhèn)為中心，推動(dòng)徑南鎮(zhèn)茶文化與鄉(xiāng)村旅游的融合發(fā)展，打造“徑南鎮(zhèn)官亭村廣東晨露茶文化旅游產(chǎn)業(yè)園—徑南鎮(zhèn)云山谷客家茶文化研學(xué)基地—月形山國(guó)家3A景區(qū)”養(yǎng)生旅游專(zhuān)線(xiàn)。讓游客在茶園觀(guān)光中，研修客家茶文化，同時(shí)依托月形山國(guó)家3A景區(qū)，進(jìn)一步豐富旅游產(chǎn)品形態(tài)。
⒉紅色茶旅專(zhuān)線(xiàn)。
梅州是革命老區(qū)，是廣東省唯一全區(qū)域被認(rèn)定為原中央蘇區(qū)的地級(jí)市，周恩來(lái)、朱德、陳毅、葉劍英等老一輩無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家曾在這片紅色土地上開(kāi)展革命活動(dòng)，紅色文化資源豐富。
線(xiàn)路1：雁南飛茶田景區(qū)—葉劍英紀(jì)念園—華銀陰那山茶園基地—三河壩戰(zhàn)役紀(jì)念園。
串聯(lián)“雁南飛茶田景區(qū)—葉劍英紀(jì)念園—華銀陰那山茶園基地—三河壩戰(zhàn)役紀(jì)念園”景點(diǎn)，讓游客感受綠色茶園、紅色文化，不忘初心、牢記使命。
線(xiàn)路2：中央蘇區(qū)豐順革命紀(jì)念館—馬圖紅四軍軍部舊地—馬圖綠茶產(chǎn)區(qū)。
串聯(lián)“中央蘇區(qū)豐順革命紀(jì)念館—馬圖紅四軍軍部舊地—馬圖綠茶產(chǎn)區(qū)”景點(diǎn)，并以紅色精神為傳承，以綠色茶產(chǎn)業(yè)為主題，打造紅色老區(qū)的綠色旅游。
線(xiàn)路3：石正南臺(tái)—八尺威華茶心谷—仁居紅軍紀(jì)念園
依托平遠(yuǎn)縣優(yōu)質(zhì)鄉(xiāng)村風(fēng)貌和紅色文化資源優(yōu)勢(shì)，串聯(lián)“石正南臺(tái)—八尺威華茶心谷—仁居紅軍紀(jì)念園”，讓游客感受紅色記憶美麗鄉(xiāng)村示范線(xiàn)。
?、承蓍e茶旅專(zhuān)線(xiàn)。
線(xiàn)路：百侯名鎮(zhèn)旅游區(qū)—泰安樓客家文化旅游產(chǎn)業(yè)園—西巖山茶鄉(xiāng)度假村旅游線(xiàn)路
依托大埔縣“梅州香格里拉”資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮“大埔小吃文化城”流量資源優(yōu)勢(shì)，打造“百侯名鎮(zhèn)旅游區(qū)—泰安樓客家文化旅游產(chǎn)業(yè)園—西巖山茶鄉(xiāng)度假村”旅游線(xiàn)路。讓旅客在大埔縣領(lǐng)略豐富的小吃文化，品嘗客家養(yǎng)生菜，感受愉悅的客家茶文化。
深入挖掘茶產(chǎn)業(yè)的多功能性，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與生態(tài)、健康、休閑、養(yǎng)生等產(chǎn)業(yè)相融合。一是推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與陶瓷產(chǎn)業(yè)融合。依托大埔縣陶瓷產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，打造類(lèi)型豐富的茶具，為消費(fèi)者提供豐富的茶家居產(chǎn)品。二是推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與餐飲業(yè)融合。依托客家美食文化，打造具有明顯風(fēng)格特色的客家茶宴，客家茶點(diǎn)。三是加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)融合。推進(jìn)客家茶文化與梅州市文創(chuàng)、動(dòng)漫產(chǎn)業(yè)相互融合，設(shè)計(jì)具有客家茶文化特色的梅州茶產(chǎn)業(yè)IP形象，助力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。
第九章 品牌培育與營(yíng)銷(xiāo)體系
（一）以客家、長(zhǎng)壽和紅色文化為核心凝練品牌個(gè)性。
重點(diǎn)打造“嘉應(yīng)茶”區(qū)域公用品牌，深入挖掘客家茶其中蘊(yùn)含的歷史文化、歷史故事，凝練“嘉應(yīng)茶”品牌內(nèi)涵。一是主打“好客文化”，梅州人自古就有好客風(fēng)氣，客來(lái)敬茶，以茶聯(lián)誼，以茶代酒屢不鮮，傳達(dá)著嘉應(yīng)茶產(chǎn)品是一杯好客茶；二是突出“長(zhǎng)壽文化”，梅州蕉嶺縣、大埔縣作為世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，具有深厚的養(yǎng)生文化發(fā)展背景，傳達(dá)著嘉應(yīng)茶產(chǎn)品是一杯養(yǎng)生茶；三是主打“客家文化”，代表著客家人團(tuán)結(jié)奮斗，克服困難的堅(jiān)定決心，傳達(dá)著嘉應(yīng)茶產(chǎn)品是一杯代表著團(tuán)結(jié)、友好、奮進(jìn)的茶產(chǎn)品。四是融入豐富的紅色文化基因，傳達(dá)著嘉應(yīng)茶是一杯涵蓋紅色文化的茶產(chǎn)品。
一是構(gòu)建“區(qū)域公用品牌+子區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”的三級(jí)品牌體系，以“嘉應(yīng)茶”為區(qū)域公用品牌，以各自縣區(qū)公用品牌為子區(qū)域公用品牌。二是完善“嘉應(yīng)茶”區(qū)域公用品牌管理制度。按照政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作的原則，實(shí)行嚴(yán)格的公用品牌準(zhǔn)入制度。三是規(guī)范公用品牌包裝使用標(biāo)識(shí)，以“客家文化”為品牌包裝基礎(chǔ)素材，在品牌茶的包裝上統(tǒng)一印制客家圍屋標(biāo)志性建筑，提升品牌的文化力。
一是開(kāi)展中國(guó)客家茶文化節(jié)。重點(diǎn)開(kāi)展客家茶文化高峰論壇、客家炒綠茶商大會(huì)、客家炒綠手工制茶大賽等活動(dòng)，通過(guò)會(huì)展活動(dòng)，提升梅州嘉應(yīng)茶品牌知名度。二是開(kāi)展公共營(yíng)銷(xiāo)，力爭(zhēng)使梅州茶進(jìn)入廣東省農(nóng)產(chǎn)品宣傳推介平臺(tái)，選擇性贊助大型會(huì)議和活動(dòng)，進(jìn)入會(huì)議指定用茶名錄。三是政府牽頭在廣東省內(nèi)重要窗口區(qū)域開(kāi)設(shè)“嘉應(yīng)茶”茶文化專(zhuān)區(qū)。四是支持茶企、茶商到國(guó)內(nèi)大中城市設(shè)立“嘉應(yīng)茶”專(zhuān)營(yíng)店，專(zhuān)營(yíng)店需“統(tǒng)一門(mén)店標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一宣傳內(nèi)容”進(jìn)行布置，并給予一定的資金鼓勵(lì)。五是加大新興媒體投入，提高宣傳可達(dá)性和效果。六是鼓勵(lì)茶葉企業(yè)積極參加國(guó)家級(jí)名優(yōu)茶評(píng)比活動(dòng)，爭(zhēng)取國(guó)字號(hào)獎(jiǎng)牌，提高梅州茶的美譽(yù)度。
全面培育壯大梅州市企業(yè)品牌。一是開(kāi)展品牌整合，構(gòu)建“一牌引領(lǐng)，多牌協(xié)同”的企業(yè)品牌發(fā)展體系。二是支持企業(yè)品牌“走出去”，組織、鼓勵(lì)和支持企業(yè)赴各地參加參展、評(píng)優(yōu)、推介等活動(dòng)，同時(shí)積極構(gòu)建交流平臺(tái)，讓當(dāng)?shù)氐牟枞~企業(yè)到品牌茶企進(jìn)行交流、學(xué)習(xí)。三是加大對(duì)于成功申報(bào)品牌企業(yè)的獎(jiǎng)勵(lì)力度，對(duì)于被新認(rèn)定的企業(yè)品牌給予一定資金獎(jiǎng)勵(lì)。
梅州茶的銷(xiāo)售區(qū)域要立足本市，深耕粵港澳大灣區(qū)，輻射全國(guó)，帶動(dòng)海外。目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分如下：
（一）重點(diǎn)深耕市內(nèi)及省內(nèi)市場(chǎng)。
積極鼓勵(lì)企業(yè)與本省旅游、供銷(xiāo)、電商、企事業(yè)等單位深度合作，開(kāi)發(fā)旅游市場(chǎng)與禮品市場(chǎng)，在省內(nèi)實(shí)現(xiàn)全覆蓋，并深耕大灣區(qū)市場(chǎng)，進(jìn)一步擴(kuò)大其在本省的影響力。
梅州的客家文化在福建龍巖等區(qū)域具有極高的認(rèn)可度，所以在南方市場(chǎng)及周邊區(qū)域具有較強(qiáng)的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿ΑＲ皇侵攸c(diǎn)組織企業(yè)參加南方市場(chǎng)展會(huì)。二是重點(diǎn)支持茶商在南方區(qū)域開(kāi)設(shè)“嘉應(yīng)茶”品牌店，并對(duì)這部分企業(yè)給予資金獎(jiǎng)勵(lì)。三是在南方區(qū)域的主要交通樞紐投放“嘉應(yīng)茶”廣告，加大對(duì)周邊市場(chǎng)的滲透。
梅州茶目前在北方及其他產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)的市場(chǎng)占有率較低，考慮到消費(fèi)特點(diǎn)，以北方大中城市為重點(diǎn)，進(jìn)行梅州茶的消費(fèi)市場(chǎng)培育，前期可借助品牌渠道企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)，后期可鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)設(shè)形象旗艦店，適當(dāng)鼓勵(lì)企業(yè)到北方參加茶博會(huì)進(jìn)行宣傳推廣?？图页淳G在國(guó)際市場(chǎng)享有盛譽(yù)，產(chǎn)品熱銷(xiāo)東南亞市場(chǎng)，積極借力“海絲之路”，依托僑胞資源，將客家炒綠推向海外市場(chǎng)。
鼓勵(lì)和扶持龍頭企業(yè)建設(shè)形象體驗(yàn)店，按照一城一館的總體布局，打造集梅州茶批發(fā)銷(xiāo)售、茶藝展示、品茶休閑于一體的品牌形象體驗(yàn)店。結(jié)合企業(yè)特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)團(tuán)體直銷(xiāo)渠道。
一是培育與開(kāi)發(fā)跨界渠道，堅(jiān)持資源互補(bǔ)的發(fā)展原則，積極開(kāi)發(fā)培育與大型企業(yè)的渠道共享合作，橫向打通流通渠道。二是構(gòu)建新型零售終端體系。三是積極開(kāi)展與品牌渠道商、茶館的合作，在品牌連鎖企業(yè)內(nèi)開(kāi)設(shè)梅州茶專(zhuān)柜，積極參與相關(guān)營(yíng)銷(xiāo)推介活動(dòng)，借助渠道商品牌來(lái)拓展終端消費(fèi)市場(chǎng)。四是充分運(yùn)用茶葉交易市場(chǎng)集散功能，依托五華茶博匯，形成規(guī)模效應(yīng)，拓寬營(yíng)銷(xiāo)渠道，遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外客家同胞。
一是鼓勵(lì)支持線(xiàn)上推廣。成立梅州市茶葉電商運(yùn)營(yíng)公司，利用各大直播電商平臺(tái)，搭建梅州市茶葉網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)。二是與天貓、京東、拼多多等電商平臺(tái)合作，建設(shè)梅州茶葉電商館或淘寶村。三是鼓勵(lì)茶農(nóng)、茶戶(hù)利用抖音直播和微信小程序、朋友圈等形式宣傳、銷(xiāo)售自家茶葉，積極探索梅州茶的直銷(xiāo)模式。
四、建設(shè)客家茶文化體驗(yàn)展示研發(fā)中心
在具有豐富旅游資源的梅縣區(qū)建設(shè)客家茶文化體驗(yàn)展示中心，作為宣傳客家茶文化的重要載體。充分融入梅州的客家文化特色，以客家建筑為主體，融入高科技手段，實(shí)現(xiàn)一站式購(gòu)買(mǎi)梅州茶。引入龍頭企業(yè)展示柜臺(tái)，形成品牌宣傳與展銷(xiāo)區(qū)。在中心內(nèi)專(zhuān)門(mén)設(shè)立圍繞客家、長(zhǎng)壽、紅色、茶四大文化融合的研究隊(duì)伍，并與相關(guān)科研單位合作，從科學(xué)權(quán)威角度揭示四大文化的關(guān)系，為梅州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行文化賦能。
第十章 保障措施
成立由市分管領(lǐng)導(dǎo)為總召集人，農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管、財(cái)政和旅游等部門(mén)參加的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會(huì)議制度，定期研究解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的困難和問(wèn)題，聯(lián)席會(huì)議辦公室設(shè)在梅州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。各縣（市、區(qū)）要建立相應(yīng)制度，做到上下聯(lián)動(dòng)、目標(biāo)一致、行動(dòng)統(tǒng)一，確保茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展各項(xiàng)政策措施落到實(shí)處。
結(jié)合新發(fā)展目標(biāo)，完善現(xiàn)有茶產(chǎn)業(yè)扶持政策，把茶葉作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)加以扶持，積極出臺(tái)相關(guān)配套政策，加大對(duì)梅州市茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)茶園建設(shè)、加工技術(shù)提升及品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣的資金保障，保證現(xiàn)有有關(guān)政策落實(shí)到位并具有連續(xù)性。同時(shí)，依托產(chǎn)業(yè)規(guī)劃項(xiàng)目，重點(diǎn)聚焦梅州茶產(chǎn)業(yè)二、三產(chǎn)業(yè)提升，確保資金扶持從生產(chǎn)端向加工端及銷(xiāo)售端轉(zhuǎn)變。采取財(cái)政補(bǔ)貼、貼息、以獎(jiǎng)代補(bǔ)、稅收減免等各類(lèi)方式，加大對(duì)茶農(nóng)、合作社和茶葉企業(yè)的金融支持。
一是要加大科技投入和平臺(tái)建設(shè)。以市農(nóng)林科學(xué)院茶葉研究所為依托，借助中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、廣東省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、梅州市茶產(chǎn)業(yè)研究院等科研平臺(tái)和國(guó)家、省、市科研專(zhuān)家的力量，建設(shè)省級(jí)工程中心，配套完善的實(shí)驗(yàn)室、科研基地等科研基礎(chǔ)設(shè)施，策劃優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目，積極爭(zhēng)取各級(jí)農(nóng)業(yè)、科技等部門(mén)的項(xiàng)目支持，開(kāi)展科研攻關(guān)。二是加快特色品種的選育和推廣。結(jié)合梅州茶葉生產(chǎn)習(xí)慣和消費(fèi)市場(chǎng)，在“甜韻花香型”客家炒綠基礎(chǔ)上，充分利用現(xiàn)有地方歷史名茶種質(zhì)資源，加快特色品種的選育和推廣；三是開(kāi)展加工技術(shù)的研究與創(chuàng)新。積極開(kāi)展客家炒綠品質(zhì)提升技術(shù)、黃茶加工技術(shù)、柚花茶加工技術(shù)等加工技術(shù)創(chuàng)新研究；四是提高茶園標(biāo)準(zhǔn)化管理水平。研發(fā)和引進(jìn)適合山區(qū)茶園管理和茶葉加工的機(jī)械化設(shè)備，降低管理成本，提高管理效率，切實(shí)解決梅州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到的卡脖子技術(shù)難題。
一是引進(jìn)具有茶葉品質(zhì)化學(xué)、加工等茶學(xué)等背景的研究型人才，為做好客家炒綠口感改良工作及烏龍茶精制加工技術(shù)提升做好人才支撐。二是定期開(kāi)展專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平提升培訓(xùn)。邀請(qǐng)科研院所專(zhuān)家學(xué)者對(duì)茶園管理、茶葉加工、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等茶葉從業(yè)人員進(jìn)行技能提升培訓(xùn)。鼓勵(lì)支持加工技能型人才發(fā)展，對(duì)于獲得相應(yīng)獎(jiǎng)項(xiàng)的技能人才進(jìn)行相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)；加強(qiáng)企業(yè)自主研發(fā)能力，定期舉行技術(shù)培訓(xùn)、人才培訓(xùn)。三是定期組織企業(yè)管理層到外地游學(xué)或培訓(xùn)，提升茶葉從業(yè)人員技術(shù)技能水平。四是開(kāi)展全市茶葉技能比賽，形成趕學(xué)比超的氛圍。五是完善茶葉科技推廣體系，組建“技術(shù)團(tuán)隊(duì)+科技人員+示范基地+實(shí)用人才”的聯(lián)合服務(wù)團(tuán)，同時(shí)發(fā)掘和培育鄉(xiāng)土技術(shù)能手和本土人才，充實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)技術(shù)推廣隊(duì)伍。六是鼓勵(lì)企業(yè)建設(shè)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室等研發(fā)基礎(chǔ)設(shè)施，培養(yǎng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)。七是加大力度招引高層次茶葉專(zhuān)業(yè)人才到梅州市工作創(chuàng)業(yè)。八是設(shè)立高級(jí)專(zhuān)家工作站，邀請(qǐng)茶產(chǎn)業(yè)高級(jí)專(zhuān)家定期開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)。
一是積極開(kāi)展面向茶商策劃標(biāo)志性節(jié)會(huì)。借助平臺(tái)宣傳作用，邀請(qǐng)市外更多的經(jīng)銷(xiāo)商走進(jìn)梅州茶，實(shí)現(xiàn)梅州茶“走出去”，為更多的企業(yè)搭建產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接平臺(tái)，提升品牌知名度。二是結(jié)合旅游開(kāi)發(fā)，開(kāi)展茶旅融合節(jié)慶活動(dòng)。如農(nóng)民豐收節(jié)、馬拉松比賽、客家博覽會(huì)等，以旅帶銷(xiāo)，讓更多消費(fèi)者了解梅州茶。三是借力客家文化藝術(shù)節(jié)，打造梅州茶采摘節(jié)，讓更多的游客了解梅州茶。四是聯(lián)合梅州柚開(kāi)展茶葉節(jié)慶活動(dòng)，讓兩大產(chǎn)業(yè)形成合力，協(xié)同擴(kuò)大節(jié)慶活動(dòng)的影響力。五是籌備開(kāi)展國(guó)家生態(tài)茶發(fā)展研討會(huì)，集聚各方產(chǎn)學(xué)研力量，激活梅州茶的綠色基因。六是做好活動(dòng)推介。積極贊助重大活動(dòng)，同時(shí)吸引廣大網(wǎng)紅、社會(huì)名媛推介梅州茶葉，提升梅州茶的品牌知名度。
茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃工程項(xiàng)目推進(jìn)計(jì)劃表
文件解讀：《梅州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2023-2027）》解讀
音頻解讀：【音頻解讀】梅州市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)梅州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2023—2027年）的通知
